ಚಿಕನ್ ಗ್ರಿಲ್ಗಾಗಿ ಯಶಸ್ವಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಯಸಿದ ರುಚಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಕೊಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಿಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವು ನ್ಯೂನತೆಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮೆದುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮಹತ್ವವನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಂಬರುವ ಊಟವನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮರೆಯಲಾಗದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಗ್ರಿಲ್ಗೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಹಾಕುವುದು?
ಚಿಕನ್ ಗ್ರಿಲ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸತ್ಕಾರದ ರುಚಿಯ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಿಗಳ ನಿಜವಾದ ಉಷ್ಣದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
- ಹಕ್ಕಿಗಳ ಇಡೀ ಶವವನ್ನು ಮೆರವಣಿಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ಅದರ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೇವಾಂಶದ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಪಕ್ಷಿಯ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಿಂದ ಇರುವ ಇಡೀ ಶವವನ್ನು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಪರಸ್ಪರ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುವಾಗ ಚಿಕನ್ ಗ್ರಿಲ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
- ಒಂದು ಲೋಹದ ಅಲ್ಲದ ಪಾತ್ರೆ ಅಥವಾ ಚೀಲವೊಂದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹಕ್ಕಿಗಳನ್ನು ಮಾರ್ನ್ ಮಾಡಿ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ 4-24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.
ಮಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಗ್ರಿಲ್ಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್
ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಸುಟ್ಟ ಕೋಳಿಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳ ವಿಶೇಷ ಇಲಾಖೆಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಇತರ ಮಳಿಗೆಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 1 ಎಲ್;
- ಉಪ್ಪು - 50-70 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಕರಗಿಸಿ, 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಚಿಕನ್ ಸತ್ತವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಮುಳುಗಿಸಲು ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿ.
- ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಹಕ್ಕಿ ಹೊರತೆಗೆದು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಳಗೆ ಒಯ್ಯಿರಿ.
- ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ಹಕ್ಕಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
ಸುಟ್ಟ ಕೋಳಿಗಾಗಿ ಬ್ರೈನ್
ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ಗೆ ಲಕೋನಿಕ್ ಸಲೈನ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಮೂಲವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಉಪ್ಪು ಜೊತೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇದಕ್ಕೆ ಹಸಿವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರೋಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ. Marinating ನಂತರ, ನೀವು ಕೇವಲ ಎಣ್ಣೆ ಒಣಗಿದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೈಲ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲು ಮಾಡಬೇಕು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 1 ಎಲ್;
- ಉಪ್ಪು - 50-70 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 30-50 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಥೈಮ್, ಋಷಿ - 1 ಟೀ ಚಮಚಕ್ಕಾಗಿ;
- ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅವರೆಕಾಳು - 5-7 ತುಂಡುಗಳು;
- ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಚಿಕನ್ ಗ್ರಿಲ್ಗೆ ದ್ರವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲು, ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
- ಅವರು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಹಾಕುವುದು?
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಕ್ಕಿನ ಗ್ರಿಲ್ಗಾಗಿರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತರಕಾರಿಗಳು, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಸರಳವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅಲ್ಲದೆ ಮಲ್ಟಿಕಾಮ್ಪೋನ್ಟೆಂಟ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಘಟಕಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ ಮಸಾಲೆಯ ಮಿಶ್ರಣದ ಒಂದು ಸಮತೋಲನದ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಔಟ್ಪುಟ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಉಪ್ಪು - 50-70 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಬೆಸಿಲ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಜೊರಾಮ್ - ಪಿಂಚ್ ಮೂಲಕ;
- ಕರಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
- ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲು ಹಿಂಡು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಇಡುತ್ತವೆ.
- ಚಿಕನ್ ಗ್ರಿಲ್ಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ಹಕ್ಕಿ ಅಳಿಸಿಬಿಡು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಟ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸು ಬಿಡಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಆದರ್ಶವಾಗಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾದ ಶಿಫಾರಸುಗಳ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆಯ್ದ ಮಿಶ್ರಣ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸವಿಯಾದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಚಿಕನ್ ಅವಶೇಷಗಳ ಒಣಗಿದ ಭಾಗವನ್ನು ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಘಟಕಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ 4 ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 50 ಮಿಲಿ;
- ನಿಂಬೆ - ½ ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಅರಿಶಿನ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಚಿಲಿ - 1 ಪಾಡ್;
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
- ಮಾರ್ಟಾರ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಕುಟ್ಟಾಣಿಗೆ ಹಾಕುವುದು.
- ನಿಂಬೆ ರಸ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಅರಿಶಿನ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ತನದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರಬ್ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
- ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಿ.
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುಟ್ಟ ಕೋಳಿಮಾಂಸದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್
ರಸಭರಿತವಾದ ಸುಟ್ಟ ಕೋಳಿಗೆ ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಕ್ಕೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ, ಅದರ ಮಾರ್ನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಆಡ್ಜಿಕಾ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುವ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಬೇಕು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಕಪ್;
- adzhika - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 20 ಮಿಲಿ;
- ಕರಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಮೆಣಸುಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ.
ತಯಾರಿ
- ಕೋಳಿ ಕರಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅಜಿಕದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 6-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ marinate ಗೆ ಬಿಡಿ.
- ಗ್ರಿಲ್ಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಮಾಂಸವು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಗುಲಾಬಿಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದೆ, ಅಡಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಮುಂಚೆಯೇ ನೀವು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್
ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ಮೆರವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಉಪಯೋಗಿಸಿದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದಾದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಘಟಕಗಳ ರುಚಿ ಸಂಯೋಜನೆಯ ವಿಚಾರವು ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 60 ಮಿಲಿ;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 60 ಮಿಲಿ;
- ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಇಡೀ ಚಿಕನ್ ಗ್ರಿಲ್ಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚಿಕನ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 8-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ
ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ಗೆ ಸರಳವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ನಿಶ್ಚಿತತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅಂತಿಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸವಿಯಾದ ಒಂದು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬಳಕೆಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವು-ಹಲ್ಲುಗಳು ಕೋಳಿಮರಿಗೆ ಕೊರತೆಯ ಕೊರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 7 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಣ್ಣೆ - 70 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
ತಯಾರಿ
- ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಕಾರ್ಸ್ಯಾಸ್ ಕೋಳಿ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದೆ.
- 6-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಹಕ್ಕಿ ಬಿಡಿ.
- ಕೊರೆಯುವ ಮೊದಲು, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೃತ ದೇಹ.
ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದೀಪೋತ್ಸವದಲ್ಲಿ ಪೋಲಿಷ್ನಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟ ಕೋಳಿ
ಮೂಲದಲ್ಲಿ ಪೋಲಿಷ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಮಾಂಸವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನ ಕುಶನ್ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೀಪೋತ್ಸವದ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಲಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ನಂತರ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಎಲೆಕೋಸು - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
ತಯಾರಿ
- ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಕೋಳಿಗಾಗಿ ಒಂದು ತ್ವರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
- ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಚಿಕನ್ ತುಂಬಿಸಿ ಸಾಮೂಹಿಕವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಹೊಲಿಯಿರಿ.
- ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಪಕ್ಷಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ
ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿಗೆ ಕೊಡುತ್ತದೆ, ತಿರುಳು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಮೊದಲು, ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುವನ್ನು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಸಂಯೋಜಕವನ್ನು ಕಹಿನಿಂದ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಚಿಕನ್ ಒಟ್ಟಾರೆ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನಿಂಬೆ - 1,5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - ¼ ಕಪ್;
- ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
- ಸುಟ್ಟ ಕೋಳಿಗೆ ಒಂದು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲು, ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಹಣ್ಣು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಚಿಕನ್ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚಕ್ ಮತ್ತು 6-12 ಗಂಟೆಗಳ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ marinate.