ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ರಜೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ, ಒಂದು ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್. "ಹೊಗೆಯಿಂದ" ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮಾಂಸದ ತುಣುಕು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ಶೀತ ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ವೈನ್ನ ಒಂದು ಸಪ್ತಿಯು "ಸಂತೋಷ" ಎಂಬ ತಿನಿಸನ್ನು ಅನನ್ಯವಾಗಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಕೋಳಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ಬಜೆಟ್ ಮತ್ತು ಸರಳ ಆಯ್ಕೆ ಕೋಳಿ ದಂಡನೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.
ಚಿಕನ್ ಕಾಲುಗಳ ಛಿದ್ರಕಾರಕಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 50 ಮಿಲೀ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಒಂದು ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಚಿಕನ್ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಯನೇಸ್, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು marinate ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಟ್ಟು. ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ 200 ನಿಮಿಷ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ನಿಂದ ರೆಡಿ-ನಿರ್ಮಿತ ಶಿಶ್ನ ಕಬಾಬ್ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೇಕನ್ ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ದಂಡನೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಳಿ ದನದ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೇಕನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ದ್ರವ ಜೇನು - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ನಿಂಬೆ - 0,5 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಮರದ ದಿಮ್ಮಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಅಡುಗೆ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲು ಮುಂದೆ: ಮಿಶ್ರಣ ಸಾಸಿವೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ 5 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಿ, ಬೇಕನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತು ಮತ್ತು ಸ್ಕೆವೆರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಈಗ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಓವನ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಹಾಳಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಿರುವೆಂದರೆ ಕೋಳಿಮರಿನಿಂದ ರಸವು ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಾಳಾಗುವ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಎಸೆದುಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ರುಡ್ಡೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಂಡಾಗ ನಾವು ತುಪ್ಪಳ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮತ್ತು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕಂದು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನಯಗೊಳಿಸಿ.
ಅಷ್ಟೆ, ಬೇಕನ್ ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕೆಶ್ಬಾವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಮರದ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಹಾಕುವುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳ ಛಿದ್ರಕಾರಕಗಳು
ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ ಫಿಲ್ಲೆಸ್ ಅನ್ನು ಇತರ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿರುವ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ .
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈಗ ಅಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ
ನಿಸರ್ಗದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹದ ಯಾವುದೇ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ದೀಪೋತ್ಸವದ ಮೇಲೆ ಕೋಳಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!