ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಯಾವುದೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನಾರುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೋಳಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.
ಚಿಕನ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿತು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಡ್ರಮ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು - 840 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 85 ಮಿಲಿ;
- ಜೇನು ದ್ರವ - 85 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 4-5 ತುಂಡುಗಳು;
- ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ರುಚಿಗೆ - ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು.
ತಯಾರಿ
- ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು ಮತ್ತು ತೊಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು.
- ಈಗ ಆಯ್ದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಷಿಗಳ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಒಣ ಸಮೂಹವನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಕೋಳಿ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದೆವು.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಸೋಯಾ-ಜೇನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಉದಾರವಾಗಿ ಮುಳುಗಿದ ಷಿನ್ಸ್ ಅಥವಾ ತೊಡೆಗಳು ಮತ್ತು ನೆನೆಸು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನೀಡಿ.
- ಈಗ ಒಂದು ಫಾಯಿಲ್ ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ತೋಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಟಾಪ್ ಸಾಸ್ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬಳಸಿದ ಸಾಧನವನ್ನು (ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ತೋಳು) ಮುಚ್ಚಿ.
- ಸುಮಾರು ಐವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಿಕನ್ ತಯಾರಿಸಲು 195 ಡಿಗ್ರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಚಿಕನ್ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಡ್ರಮ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು - 840 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 45 ಮಿಲಿ;
- ಸಾಸಿವೆ - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಾಪ್-ಸೂರ್ಲಿ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
- ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತಯಾರಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು ಅಥವಾ ಹೊಳಪನ್ನು ನಾವು ಸಾಸಿವೆದೊಂದಿಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಒಗ್ಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಪ್ಸ್-ಸೂರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಿಕನ್ ಒಂದು ಬೌಲ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ.
- ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಪಿಕ್ಲಿಂಗ್ ನಂತರ ನಾವು ಎಣ್ಣೆ ತೆಗೆದ ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಕ್ಕಿ ಹರಡಿತು, ಅದನ್ನು ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 195 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಕೋಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಚಿಕನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಡ್ರಮ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು - 840 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 75 ಮಿಲಿ;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 55 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕರಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
- ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಸುವಾಸನೆಯ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಇಲ್ಲದೆ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರುವ ಚಿಕನ್ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿ ಇಲ್ಲ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡಿರಿ.
- ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಕಾಲುಗಳು ಅಥವಾ ನನ್ನ ತೊಡೆಗಳು, ನಾವು ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ನಾವು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಒಂದು ಗ್ರೀಸ್ ಬೌಲ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ, ನಲವತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 195 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿರಿ.
- ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಳಸುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮರಿಗಳು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ನಿರಾಸೆ ಮಾಡಿ.