ಚಕ್ರಾಧಿಪತ್ಯದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ - ನಿಜವಾದ ರಾಜನಿಗೆ ಖಾದ್ಯ

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಈ ಭವ್ಯವಾದ ಹೆಸರಿನ ಕಾರಣ ಇನ್ನೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ. ಇದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಬಳಸಲಾಗುವ ಪೂರ್ವ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಆಡಳಿತಗಾರರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಿ, ಅದು ಚಕ್ರವರ್ತಿಗೆ ನೀಡಬೇಕಾದ ಅಭಿರುಚಿಯೇನೋ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಥವಾ, ಹೆಸರಿನ ಕಾರಣಗಳು ಅಡುಗೆಗೆ ಬಂದಾಗ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಪಾತ್ರ ರುಚಿಗೆ ಪಾತ್ರವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ: ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಚಕ್ರಾಧಿಪತ್ಯ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಸ್ಥಳೀಯ ವಿಂಗಡಣೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಾಗುವ ರಷ್ಯನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹೊಂದುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಮಾಂಸ) - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 100 ಮಿಲೀ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ವಿನೆಗರ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1/3;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿರೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ 1.5 cm ದಪ್ಪದಿಂದ 2.5 ಸೆಂ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಿಶ್ರಣವಾದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ವಿನೆಗರ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರದ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಜೊತೆ ಮಸಾಲೆ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ತನಕ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಡು ಮಾಡಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಕೈಯಲ್ಲಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬದಲಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಅಂಗುಳಿನ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ: ಸುವಾಸನೆಯ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ತಲುಪಿದಲ್ಲಿ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಹುಳಿ-ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲವುಗಳು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುವುದು, ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯುವುದು.

ಹಂದಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು, ಉತ್ತಮ, 3-4 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ.

ಒಂದು ಹಾಳೆಯ ಎಲೆಯ ಮೇಲೆ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯ ದಟ್ಟವಾದ ವಲಯಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಂದಿಯ ಮೇಲಿನಿಂದ ಹರಡಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿ ಹೋಗಬೇಕು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಲಘು ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಚಕ್ರಾಧಿಪತ್ಯ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯಶಾಹಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪೊರ್ಸಿನ್ ಹೊಟ್ಟೆ

ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತೆ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಚೀನೀ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕನಿಷ್ಠ ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನೀವು ಯಾವುದೇ ವಿಷಯದ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಬಹುದಾದರೆ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ - 1,3 ಕೆಜಿ;
• ಐದು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ತುರಿದ ಶುಂಠಿ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೆಣಸಿನ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚಗಳು;
• ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ.

ತಯಾರಿ

ಹಂದಿಯ ಹೊಟ್ಟೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಂಡು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಐದು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರಿನಿಂದ ನೀವು ಭಯಪಡದಿರಿ, ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಓರಿಯಂಟಲ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು ಅಥವಾ ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಮೂಲಕ ಆದೇಶಿಸಬಹುದು. 5 ಮಸಾಲೆಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ - ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಒವನ್ ಗರಿಷ್ಠ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇಡಬೇಕು. ನಾವು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತೊಂದು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಒಮ್ಮೆ ಸಿಪ್ಪೆಯು ಆಗುತ್ತದೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಶಾಖ ಮತ್ತೆ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ನಮಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಸಾಸ್ ವಿಚ್ಛೇದನ ಮಾಡಬೇಕು.

ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಕ್ಕಿ ಕಾಗದದ ರೋಲ್ಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸುವುದು ಉಳಿದಿದೆ.

ನಮ್ಮ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅಲ್ಬೇನಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.