ಪಾಕವಿಧಾನ - ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪೈ

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬೇಸ್. ಈ ಹುಳಿ-ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವತಃ ನೇರವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೂ ಕೂಡಾ ಬಳಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೊಸರು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಅರ್ಪಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಶಾರ್ಟ್ಕಟ್ಗಾಗಿ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಹಿಟ್ಟು - 125 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ತಣ್ಣೀರು - 30-45 ಮಿಲಿ.

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1/2 ಟೇಬಲ್;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಥೈಮ್.

ತಯಾರಿ

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಐಸ್ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪಿನ ಸಿದ್ಧವಾದ ತುಣುಕು, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ ಆಗಿ ರೂಪಿಸಿ. ನಾವು ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸೋಣ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ ಕರಗಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮುಂದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿ ಬರುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಓವನ್ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪುನಃ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನಾವು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮರಳಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಋತುವಿನ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಮೇಲಿನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಟೈಮ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಓವನ್ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಒಂದು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್ - 320 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ -1 ಗುಂಪೇ;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 1 1/3 ಐಟಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ತುರಿದ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಪಿಜ್ಜಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮಣಿಗಳಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹಿಂದೆ ತೈಲದಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಪೊರಕೆ ಚೀಸ್. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಂಟಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ತಳದಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಓವನ್ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟ್ ಪೈ, ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪಿಜ್ಜಾದ ಸಿದ್ಧ ಆಧಾರದಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಕಾಟೇಜ್ ಗಿಣ್ಣು ಜೊತೆ ತುರಿದ ಪೈ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಣ್ಣ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ;
• ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಾ ಸಾರ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಸಿಪ್ಪೆ 1 ನಿಂಬೆ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಸಣ್ಣ-ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ), ತುಣುಕು ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ ಸಣ್ಣ-ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಂಡಿತು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರದಿಂದ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು, ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಗಿಣ್ಣು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ತನಕ ಮತ್ತೆ ಹಿಸುಕಿದವು. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 160 ಡಿಗ್ರಿ ಓವನ್ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಪಫ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪನ್ನು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - 1 ಪ್ಯಾಕ್;
• ಪಾಲಕ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• 1 ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 230 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪುನಃ ಕಾಯಿರಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ರವರೆಗೆ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸುಟ್ಟು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಭರ್ತಿಮಾಡುವಿಕೆಯ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪಾಲಕ, ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಚ್ಚಿದ ಹಸಿರು ಸೇರಿಸಿ. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ನಾವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಔಟ್ ಮಾಡಿ. ಬೇಸ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೊಸರು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮುಕ್ತ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪೈ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹೊಡೆದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ್ದೇವೆ.