ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಒಕ್ಕೂಟವು ಅಡುಗೆಯ ಸ್ತಂಭಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ಎರಡೂ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇಡೀ ಪ್ರಪಂಚದ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಜಾಡಿನ ತೊರೆದವು ಮತ್ತು ನೂರಾರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಟೇಬಲ್ಗೆ ನೀಡಲ್ಪಟ್ಟವು. ಆಧುನಿಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವಿವಿಧ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸಗಳು ತಮ್ಮ ಸ್ಥಾನಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹ ಐಟಂ ಆಗಿ ಉಳಿದಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಈ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಗೌರವ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ನಾವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ (ನಂದಿಸಲು ಕತ್ತರಿಸಿ) - 980 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 850 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಹ್ಲಾಬಿಬಿ - 360 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 320 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೆಲರಿ - 220 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಪ್ಪು ಬಿಯರ್ - 900 ಮಿಲೀ;
• ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು - 900 ಮಿಲೀ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 25 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ವತಃ ಒಂದು ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಬದಿಗೆ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿರಬೇಕು. ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಜೀಯರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕಂದುಬಣ್ಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಗೋಮಾಂಸದ ಗೋಲ್ಡನ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ನಾವು ಕೊಹ್ಲಾಬಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳ ಘನವನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿದಾಗ, ನಾವು ಮಾಂಸದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಪರಿಹಾರ. ದ್ರವವು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ನಾವು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಂಪನಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಅರಣ್ಯ ಮತ್ತು ಸರಳ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 890 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 65 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಥೈಮ್ನ ಒಂದು ಶಾಖೆ;
• ಹಿಟ್ಟು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 720 ಮಿಲಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 165 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 130 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ಗಳು - 170 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಘನಗಳು ರೋಲ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರಜೀಯರ್ನಲ್ಲಿ ಕಂದು ಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕೆಂಪು ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೂ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಣಬೆಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಖಾದ್ಯವು ಮತ್ತೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವುದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿ.

ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ "ತಣ್ಣಗಾಗುವುದು" ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಘಂಟೆಯಷ್ಟು ಸುರಿಯಬೇಕು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಡಿ.