ಮೀನಿನ ದಿನ ಅಥವಾ ಹಬ್ಬದ ಮೆನುವನ್ನು ವಿತರಿಸಲು ಅದ್ಭುತವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ತಾಜಾತನದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೀನು ಮಾಂಸದ ಮೃದುತ್ವವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಒಂದು ಭವ್ಯವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.
ಮೀನು, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೀನಿನ ಮೃತ ದೇಹಗಳು (ಪೊಲೊಕ್ ಅಥವಾ ಹಾಕ್) - 1 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 240 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 240 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ;
- ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಹಲವಾರು ಹಣ್ಣುಗಳು;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 1-2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಬಟಾಣಿ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 350-400 ಮಿಲಿ;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 90-100 ಗ್ರಾಂ;
- ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಮೀನಿನ ಡಿಫ್ರೋಸ್ಟೆಡ್ ಮೃತ ದೇಹಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮೆರಿಟ್ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತೇವೆ.
ಯಾವುದೇ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥಮಾಡದೆ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು, ಘನಗಳು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಚೆಲ್ಲುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
ನಾವು ಪ್ರೋಮಿರಿನೇಟೆಡ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕಂದುಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಸಯೂಟೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಂತರ ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಲ್ಲಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಲಾರೆಲ್ನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು. ನಾವು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿರುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಟ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸು.
ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ - 750 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಹಲ್ಲು;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ರೀಮ್ - 180 ಮಿಲೀ;
- ನೀರು - 180 ಮಿಲಿ;
- ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ;
- ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಮೀನಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
- ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ;
- ಉಪ್ಪು ಸಮುದ್ರ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಮೀನು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸುಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸಮಯ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ, ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು shinkuyu ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ
ಮಲ್ಟಿಕಾಸ್ಟಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, "ಬೇಕ್" ಅಥವಾ "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಂದು ಹಾಕಿ. ತಾತ್ಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸಾಧನದ ಬೌಲ್ನಿಂದ ಮೀನು ಚೂರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಂದುಬಣ್ಣ ಮಾಡಿಸಿ, ನಂತರ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮೀನು ಹಿಂತಿರುಗಿ. "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ಗೆ ಸಾಧನವನ್ನು ಬದಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇಪ್ಪತ್ತು ಅಥವಾ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.