ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ

ಕೋರಿಯಾಕಾ - ಮೃತದೇಹದ ಡೋರ್ಸಲ್ ಭಾಗದಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನದ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ ಒಂದು ಸೊಂಟವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೇಳಿ. ಹಬ್ಬದ ಮೆನು ಅಥವಾ ಬಿಯರ್ಗೆ ಲಘುವಾಗಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಹೃದಯದ ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಮಾಂಸದ ಸವಕಳಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಯುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಂದ ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಾಜಾ ಶೀತಲವಾಗಿ ಆರಿಸಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ ಸೊಂಟ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೊಂಟ - ಸುಮಾರು 1,3-1,5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ದಂತಕವಚಗಳು;
• ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ನೆಲದ;
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ);
• ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು;
• ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜಗಳು, ಕಾರ್ವೇ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ.

ತಯಾರಿ

ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾರ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೌಂಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ತುಂಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಸಮಾನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಫೆನ್ನೆಲ್, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವ ಸರಿಯಾದ ಗಾತ್ರದ ಹಾಳೆಯ ತುಂಡು. ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು.

ನಿಯಮಿತ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 1 ಘಂಟೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಲು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಸೊಂಟವನ್ನು ಅನ್ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯ ಕವಲು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲು ಒಳ್ಳೆಯದು, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ. ಈ ಐಷಾರಾಮಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ರೋಸ್ ವೈನ್, ಹಣ್ಣಿನ ಬ್ರಾಂಡಿ ಅಥವಾ ಬಿಯರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ (ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಾಸಿವೆ , ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಣ್ಣು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ) ಬಗ್ಗೆ ಕೂಡಾ ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕರುಳಿನ ಸೊಂಟ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂಳೆ (ಕರುವಿನ ಅಥವಾ ಯುವ ದನದ) ಮೇಲೆ ಸೊಂಟ - 1-1.5 ಕೆಜಿ;
• ಮೂಲಂಗಿ ಮೂಲ;
• ನಿಂಬೆ;
• ಹಣ್ಣಿನ ಬ್ರಾಂಡಿ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು ನೆಲದ (ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಲವಂಗ, ಇತ್ಯಾದಿ);
• ಸಾಸಿವೆ ಸಿದ್ಧ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ತಯಾರಿ

ಮೊಸರು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಬ್ರಾಂಡೀ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಅಳಿಸಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಾವು ಕಡಿಮೆ ವಕ್ರೀಕಾರಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಹೇರಳವಾಗಿ ಲೇಪಿಸಿ ಕನಿಷ್ಠ 1 ಗಂಟೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಂತರ, ಓವನ್ಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ (ಬಹುಶಃ + 20 ನಿಮಿಷಗಳು, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ). ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ಉರಿಯೂತದ ನೀರು ಅಥವಾ ಉಳಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ನಾವು ಕೆಂಪು ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ.