ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಲಘು ರುಚಿಗೆ ಖುದ್ದಾಗಿ "ಖ್ರೆನೋವಿನಾ" ಎಂಬ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾದ ತಿನಿಸುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವರ ದಿನಂಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಹೊಸ ನೋಟವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ "ಖ್ರೆನೊವಿನೋ" ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ರೂಟ್ ಹಾರ್ರಡೈಶ್ (ಈಗಾಗಲೇ ಸುಲಿದ) - 220 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕಳಿತ - 1,2 ಕೆಜಿ;
- ದೊಡ್ಡ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಕ್ಕರೆ -20 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ;
- ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡ, ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಅಲ್ಲ - 40 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
- "ಖ್ರೆನೋವಿನಾ" ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಣಿ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
- ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಮೊದಲು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸಾಧನಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅನ್ನು ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಆಗಲೇ ಮೂಲಭೂತ ಮೂಲವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವ ಔಟ್ಪುಟ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ನೀವು ಅನಗತ್ಯ ಕಣ್ಣೀರುಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತೀರಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲಾ "ಖ್ರೆನೊವಿನಾ"
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ರೂಟ್ ಹಾರ್ರಡೈಶ್ (ಈಗಾಗಲೇ ಸುಲಿದ) - 220 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕಳಿತ - 1,2 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ನ 45 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ;
- ಸಕ್ಕರೆ -20 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ;
- ಸೇಬು ವಿನೆಗರ್ - 20 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ - 40 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ರುಚಿ.
ತಯಾರಿ
- ಈ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ಖ್ರೆನೋವಿನಾ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಡುವಿಕೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮೆಣಸು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತಿರುಚಬಹುದು, ಇದು ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.
- ಹಿಂದಿನ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ನ ಪೊಡ್ಗಳು ಹಾರ್ಸ್ಯಾಡೈಶ್ನೊಂದಿಗೆ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಟೈ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
- ಚೂರುಚೂರು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ದೊಡ್ಡ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೇಬು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಲ್ ಸಣ್ಣ ಹಡಗುಗಳಲ್ಲಿ "ಖ್ರೆನೊವಿನು" ವನ್ನು ಪಸರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಶೇಖರಿಸಿಡುತ್ತೇವೆ.
ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ "ಖ್ರೆನೋವಿನಾ"
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ರೂಟ್ ಹಾರ್ರಡೈಶ್ (ಈಗಾಗಲೇ ಸುಲಿದ) - 65 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 760 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಒಂದು 45 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ -15 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ;
- ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡದಾದ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ - 25 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
- "ಖ್ರೆನೋವಿನು" ಅನ್ನು ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವರು ಗಣಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೂಲಂಗಿ ಮೂಲದೊಂದಿಗೆ, ಚೂಪಾದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳ ಬೀಜಗಳು ಉತ್ತಮ ತುರಿ ಒಂದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ತೊಡೆ.
- ಇದೀಗ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಂಟುಮಾಡುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿದರೆ, ಲಘುವಾದ ಮತ್ತು ಒಣ ಧಾರಕಗಳ ಮೇಲೆ ಲಘು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಡಗುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿನಿಗರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ "ಖ್ರೆನೋವಿನಾ"
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ರೂಟ್ ಹಾರ್ರಡೈಶ್ (ಈಗಾಗಲೇ ಸುಲಿದ) - 220 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕಳಿತ - 1.4 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಸಕ್ಕರೆ -20 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ;
- ವಿನೆಗರ್ (9%) - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ - 40 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ರುಚಿ.
ತಯಾರಿ
- ಈ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ "ಖ್ರೆನೊವಿನಾ", ಕೋಣೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಬಳಸುತ್ತದೆ.
- ಟ್ವಿಸ್ಟೆಡ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
- ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲಘುವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.
- ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಡಗುಗಳನ್ನು ಮೊಹರು ಮಾಡಿ, ತಳಭಾಗವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುತ್ತುವುದಾಗಿತ್ತು.