ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾದಂತೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್

ಪಿಜ್ಜಾದ ಆಧಾರದ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ: ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಏನಾದರೂ - ಈ ಯಾವುದೇ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ವಿವರಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇದೆ

ನೀವು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಇಂತಹ ಬೇಸ್ ಏರಿಕೆ ಮತ್ತು ಕಂದು ಅಂಚುಗಳು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಟ್ ಆಗಿ ಉಳಿದಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 255 ಗ್ರಾಂ;
• ಈಸ್ಟ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 185 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ರುಚಿಕರವಾದ ಹಿಟ್ಟು ಪುರಾವೆಗೆ ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ತಯಾರಾಗಿರಿ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಕೊಕ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದರ ವಿಲೇವಾರಿ ಮೂಲಕ ಹೊಂದುವ ಮೂಲಕ ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕಣಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಇದೇ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ರೆಡಿ ಡಫ್ ಮುಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ಇಡೀ ದಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವ ಇದೆ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಯೀಸ್ಟ್ ಕಾರಣದಿಂದ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೌಮ್ಯವಾಗಬಹುದು. ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸಿ.

255 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಗೋಲ್ಡನ್ ತಯಾರಿಸಲು. ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾದಂತೆ ಪಿಜ್ಜಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀವು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಲ್ಲು ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿದರೆ, ಹುರಿದಿಲ್ಲ.

ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಇಟಲಿಯ ಪಿಜ್ಜಾದ ನಿಜವಾದ ಡಫ್

ತಳದಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಈ ಸೂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳ ಮಿಶ್ರಣವೂ ಸಹ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಅಡುಗೆ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ರೂಪವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಕಲ್ಲಿನ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಯಾದ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಮಾಡಲು ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈಸ್ಟ್ - 2 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಹಿಟ್ಟು - 255 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು 165 ಮಿಲಿ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 15 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಈಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿದ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲೆಯ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಲ ನಿಂತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ರೂಪಿಸಿ. ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾದಂತೆ ಪಿಜ್ಜಾದ ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿನೊಂದಿಗೆ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೈಯಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅಂಚುಗಳು ಸಾಸ್ ಹಿಡಿಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಬೇಸ್ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. 240 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಿಸಲು.

ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್

ಈ ಪಿಜ್ಜಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಿಶ್ರಣಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನಾವು ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೂಲಿಕೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 235 ಗ್ರಾಂ;
• ಈಸ್ಟ್ - 1 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 45 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು 165 ಮಿಲಿ;
• ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 1 ಟೀಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರ ಮೂರು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀರನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕವರ್ ಮತ್ತು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟು, ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸುವವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದರು. ಮತ್ತಷ್ಟು ರೋಲ್ ಔಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು 220 ಕ್ಕೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾದ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 275 ಮಿಲಿ;
• ಈಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೇನು - 10 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 365 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 25 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ (ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸು) ಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ತೈಲದೊಂದಿಗೆ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಹಿಟ್ಟುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ರೋಲಿಂಗ್ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೋಡಲು ಸೊಂಪಾಗಿ ನೋಡಿದರೆ ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 190 ಡಿಗ್ರಿ, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.