ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯು ಎಲ್ಲಾ ಭಾರವಾದದ್ದಲ್ಲ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ನೀವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ವಿಶಿಷ್ಟ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿರುವ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಎಣ್ಣೆ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಲಘು ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ನಾವು ನಂತರ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?
ಒಣಗಿದ ಸಮಯ ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದರ ಶಕ್ತಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ದಟ್ಟವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1,3 ಕೆಜಿ;
- ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಆರಂಭಿಸೋಣ: ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು. ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ (ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು).
ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನಾವು ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ಸಾಧನದ ಗರಿಷ್ಟ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು 1-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ 13-15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ. ನಾವು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೀಲವೊಂದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟೊಮೆಟೋಗಳು ದಟ್ಟವಾದ "ಕ್ರೀಮ್" - 2.5 ಕೆಜಿ;
- ಮೆಣಸುಗಳ ನೆಲದ ಮಿಶ್ರಣ;
- ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ;
- ರೋಸ್ಮರಿ (ಉತ್ತಮ ತಾಜಾ);
- ಓರೆಗಾನೊ ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ .
ತಯಾರಿ
ಒಣಗಲು, ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸರಿಯಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲಿರುವ ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಎರಡು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇಗಳಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಾಕು.
ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತೇವಾಂಶದ ಉತ್ತಮ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಬಾಗಿಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಜಾರವಾಗಿ ಬಿಡಬೇಕು.
ಸಮಯದ ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವವು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒರೆಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ದಡ ಮಾಡಬೇಡಿ.
ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಮೇಲೆ, ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ, ರೋಸ್ಮರಿ ಶಾಖೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ನಾವು ಜಾಡಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?
ನೀವು ಈ ಸಾಧನವನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ "ಕ್ರೀಮ್" - 1.6 ಕೆಜಿ;
- ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು, ಸಮುದ್ರ - 2 ಚಮಚಗಳು;
- ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಓರೆಗಾನೊ, ತುಳಸಿ, ಥೈಮ್) - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಕಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೀಚಮಚದ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನಾವು ಬೀಜಗಳು, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ವಿದ್ಯುತ್ ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತಾಪಮಾನ 60 ಡಿಗ್ರಿ ಮತ್ತು ನೇಯ್ಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಸೆಟ್. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತೊಂದು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.