ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಜೊತೆ ಬ್ರಯೋಚೆಸ್

ಬ್ರಿಯೋಚ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಬನ್ಗಳು, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೂಡಿದ ಡಫ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಅವರು ಎಲ್ಲಿಂದ ಬರುತ್ತಾರೆ, ಐಸ್-ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ಗಳನ್ನು ಈ ರೋಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೆರೆಸ್ಟೆಸ್ಟ್ ಬ್ರಿಕೊಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಚಹಾ, ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ!

ಬ್ರಿಸಿಚೆ ಬ್ರೀಚೆ ಪ್ಯಾಟಿಸಿಯರ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಹಿಟ್ಟು - 0,5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ತುಂಡು;
• ತಾಜಾ ಈಸ್ಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್.

ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:

• ಹಳದಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹಾಲು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಿಷ್ಟ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ ವೆನಿಲಾ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್.

ತಯಾರಿ

ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬರಲು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಸುಮಾರು 2 ಬಾರಿ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕು.

ಡಫ್ ಸೂಕ್ತವಾದಾಗ, ನಾವು ಕೆನೆ ಆರೈಕೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: 2 ಹಳದಿ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಹಾಲು ಕುದಿಯುವ ಇದೆ. ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಟ್ರಿಕಿಲ್ನಿಂದ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು 2 ನಿಮಿಷ ಸೋಲಿಸಲು ಮುಂದುವರೆಯಲು, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆನೆ thickens ಎಂದು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 40x30 ಸೆಂ ಪದರದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ವಿನಂತಿಯ ಮೇರೆಗೆ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಖರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಡೀಪ್ ರೌಂಡ್ ಫಾರ್ಮ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಇನ್ನೂ ಏರಿಕೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಿಚೆ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 300 ಮಿಲೀ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ತುಂಡು;
• ತಾಜಾ ಈಸ್ಟ್ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್.

ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:

• ಹಾಲು - 0.5 ಲೀಟರ್;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ತುಂಡು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - ರುಚಿಗೆ;
• ಚಿಮುಕಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ

ಯೀಸ್ಟ್ 150 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ನ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಲು, ವೆನಿಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಧಾನಗತಿಯ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುವ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಿದಾಗ, ನಾವು ಮೆತ್ತಗಾಗಿರುವ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸುವ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವ ವೇಗ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೋಗಲು 1 ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಅಡುಗೆ ಕೆನೆ: 350 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯುವ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೊಡೆದೇವೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಶಾಖವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್, ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳು ರೂಪಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹರಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿ ಅದನ್ನು 36 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು 2 ಟೀ ಚಮಚ ಕೆನೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ತುದಿಗಳನ್ನು ಎತ್ತರಿಸಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಹಳ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಲಿಕೋನ್ ಜೀವಿಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕಾಗದದ ಒಳಸೇರಿಸುವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಮೇಲಂಗಿಯನ್ನು ಮೇಲಿರುವ ರಂಧ್ರದೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೊಕ್ಚೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು.