ಅಣಬೆಗಳು ರಿಂದ ಜೂಲಿಯೆನ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಶ್ರೂಮ್ ಜೂಲಿಯೆನ್ - ಹೊಸ ವರ್ಷದ ರಜಾ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ಪುರಾತನ ಫ್ರೆಂಚ್ ಖಾದ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ನೆನಪಿಡುವ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಇನ್ಕ್ರೆಡಿಬಲ್ ರುಚಿ ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಗೌರವಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅನೇಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ, ಅದರ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಜೂಲಿಯನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಝಿಪಿನ್ ವಿತ್ ಸೆಪ್ಸ್

ಜೂಲಿಯನ್ ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಚಾಂಪಿಗ್ನನ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾನೆ, ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದ್ದಾನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 1-2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಸಣ್ಣ ತಲೆ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಒಂದು ಸಾಧಾರಣ ತುರಿಯುವನ್ನು ಮೇಲೆ 100 ಗ್ರಾಂ (ತುರಿದ ಪದಾರ್ಥದಲ್ಲಿ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು, ಫ್ರೆಂಚ್ ನೀಲಿ ನೀಲಿ ಗೊರ್ಗೊನ್ಝೋಲಾ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೃದು ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ನು ಕೂಡಾ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು);
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಹುಲ್ಲುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಜುಲಿಯೆನ್ ಸಣ್ಣ ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಿನ್ನುವಾಗ ನೀವು ಚಾಕನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು "ಕೊಕೊಟ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಹಿತಕರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೂ, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಪೂರ್ವ-ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಈಗ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಣಬೆಗಳು ಹುರಿಯಲು ಇರುವಾಗ, ಮುಂದಿನ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಜುಲಿಯನ್ ಅನ್ನು ಬೆಚೆಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜೂಲಿಯೆನ್ನ ತಯಾರಿಕೆಯು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಡೆದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಎರಡನೇ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚಮಚ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ, ರುಚಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಒವನ್ ಅನ್ನು ಪುನಃ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು.

ಅಣಬೆಗಳು ಹುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟಾಗ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಂಗಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಾಗಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸುಗಂಧದ್ರವ್ಯದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರೆಡ್ಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸುವವರೆಗೂ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬನ್ ನಲ್ಲಿ ಜೂಲಿಯೆನ್ನನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನೀವು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಏನು? ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಜೂಲಿಯೆನ್ನನ್ನು ಬನ್ ಅಥವಾ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಬನ್ಗಳಿಂದ ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ - ನೀವು ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅಗ್ರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಿರುಳು ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಜೂಲಿಯೆನ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹೊರಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಅಚ್ಚುಗಳ-ಗೋಲಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಳೆ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ, ಫ್ಲಾಕಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮಶ್ರೂಮ್ ಜೂಲಿಯೆನ್ ನಿಂದ ತುಂಬುವುದು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಜೂಲಿಯೆನ್ನನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬಹಳ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ತೋರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಜೂಲಿಯನ್ನ ಪರ್ಯಾಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಅಡುಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬಹಳಷ್ಟು ವೈವಿಧ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಫ್ಯಾಂಟಸಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೂಲಿಯನ್, ಪ್ಲಗ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆತುಬಿಟ್ಟರೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿರಾಸೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕೇವಲ ದೈವಿಕ ಅಭಿರುಚಿಯು ಮಶ್ರೂಮ್ ಜುಲಿಯೆನ್ನನ್ನು ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಬೇಕಾದರೂ ಕರುವಿನ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು. ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅಳಿಲುಗಳನ್ನು ನೀವು ವಿಪ್ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ನೀವು ಗಾಳಿ ಜೂಲಿಯೆನ್-ಸೌಫಲ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಜೂಲಿಯೆನ್ನನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಸತ್ತಿದ್ದೀರಿ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ (ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್) ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅಣಬೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಬಿಸಿ ಬಡಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ!