ಹುಳಿಹಿಡಿದ ಕೇಕ್ಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಭಾರತೀಯ ಉಪಹಾರ, ಅಥವಾ ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ ಭೋಜನದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದುಹಾಕುವಾಗ ಫ್ಲಾಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕುಳಿಯು ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ನೆರವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ಸ್ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಕೋಷ್ಟಕದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಾಗವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರು ಭಾರತೀಯ ದೇವತೆಗಳಿಗೆ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಧಾರ್ಮಿಕ ಅರ್ಥವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.
ಪುರಿ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಅಥವಾ ಕರಿ, ಅಥವಾ ಬಹಾಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ಎರಡನೆಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಪುರಿಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಭಾರತೀಯ ಪುರಿಯನ್ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಸರಳವಾದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀವು ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಡ್ರಾಪ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಎಣ್ಣೆಯು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಐಟಂ;
- ಉಪ್ಪು - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ನೀರು - 1/2;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಒಂದು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿತು. ಮೆದುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸು, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾದ ಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಇದನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಈಗ ಪುರಿಗೆ ಆಧಾರವನ್ನು ತೈಲವರ್ಣದಿಂದ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟುಗಳು ಹಿಗ್ಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಮುಗಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಸುವರ್ಣ ಕಂದು ತನಕ ಈಗ ಡಫ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಲೋಝೆಂಜಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಎರಡೂ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಪುರಿ ಬೆವರು ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಚೆಂಡುಗಳಂತೆ ಆಗುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಫಸಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮುಗಿದ ಪುರಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರೆಡ್ನ ಬದಲಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ.
ಪುರಿ ಬಾಜಿ
ಭಾಜಿ - ಇದು ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಾರತೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೇವಲ ಪ್ಯೂನಿ ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಭಜಿಯು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳ ಹುರಿದದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ಭಾರತೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ಸಂತೋಷದಿಂದ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಜೀರಿಗೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ನೀರು - 3/4;
- ಆಸ್ಫೋಯೆಟಿಡಾ - ಪಿಂಚ್;
- ಅರಿಶಿನ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 3/4;
- ಕಪ್ಪು ಮ್ಯಾಶ್ - 1 ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಶುಂಠಿ (ತುರಿದ) - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಕರಿ ಎಲೆಗಳು - 12-15 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಪುರಿ.
ತಯಾರಿ
ನನ್ನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾಫ್ಟ್ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮ್ಯಾಶ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿರಿ.
ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಫ್ರೈ ಮೃದು ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಟ್ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನ ತುರಿದ ಬೇರು ಸೇರಿಸಿ.
ಈಗ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿಗಳ ಅವಶೇಷದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪುರಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೇಲೋಗರದ ಮೊಸರು ಜೊತೆಗೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಧಾರಾಳವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನೇರವಾಗಿ ಕೈಗಳಿಂದಲೇ, ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹರಿದು ನೇರವಾಗಿ ಬಾಯಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿನಿಸುಗಳ ವಿವಿಧ ಪುರಿ ಬ್ರೆಡ್ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಬಯಸುವರು.