ಟಾಟರ್ ಪೈಗಳು

ಬೆಲಿಯಶಾಸ್ ಮತ್ತು ತ್ರಿಕೋನ ಇಚ್ಪೋಚ್ಮಾಕ್ಸ್ಗಳಂತಹ ಟಾಟರ್ ಪೈಗಳು ತಮ್ಮ ತಾಯಿನಾದ್ಯಂತ ಮೀರಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇದೆ, ಇದು ರುಡ್ಡಿಯ ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ಮುಂಚೆ ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಆಗಿರುತ್ತದೆ?

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಟಾಟರ್ ಪೈಗಳ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 195 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಫಿರ್ - 355 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 480 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಚಮಚ.

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 490 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 320 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 125 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಈ ಬೆಲ್ಜಾಶಿ ಏನಾದರೂ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ: ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಐಸ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕ್ರಮ್ಬ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದರೆ, ಅದು ಮೃದುವಾದಾಗ, ತೇವ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಲಗಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಅರ್ಧ-ಬೇಯಿಸಿದ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವುದು, ಅದರ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಣ್ಣ ಟಾರ್ಟ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿಸಬಹುದು, ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಕೂಡ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು 200 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ 40-45 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 6-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಪರೀಕ್ಷೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆ.

ಟಾಟರ್ ಪೈ ಎಖೋಚ್ಮಾಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 355 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 195 ಗ್ರಾಂ;
• ಈಸ್ಟ್ (ಶುಷ್ಕ) - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ - 750 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 140 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು.

ತಯಾರಿ

ನೀವು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿನಿಂದ ಈ ಟಾರ್ಟ್ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಒಗ್ಗೂಡಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಗಾಜಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಹೊಡೆಯುವ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನೂ ಪಡೆಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೃದುಮಾಡಿದ ಮಟನ್ ಜೊತೆಗೆ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುದಿಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿ, ತ್ರಿಕೋನವೊಂದನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು, ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ನೀಡಿ, ನಂತರ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.