ಚೇಬುರೆಕ್ಸ್ ಟಾಟರ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಿಐಎಸ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಗೆದ್ದಿದೆ. ಚೇಬ್ಯುರೆಕ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಒಂದು ಪೈ ಆಗಿದೆ. ಚೆಬುರೆಕಿ ಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಫ್ರೈ. ಚೇಬ್ಯೂರೆಕ್ಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮಳಿಗೆಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಈ ಪೈಗಳು ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಇಬ್ಬರಿಂದಲೂ ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಚೆಬುರೆಕ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಒಂದು ಸಮಸ್ಯೆ ಅಲ್ಲ. ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೇಬುರ್ಕ್ಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಕುಟುಂಬದ ಮೆನುವನ್ನು ವಿತರಿಸಲು ಬಯಸುವ ಅನೇಕ ಮಹಿಳೆಯರನ್ನು ಚಿಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪ್ರಸ್ತುತ, ಅಡುಗೆ ಚೇಬುರೆಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ವಿವಿಧ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚೆಬ್ಯುರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿಭಿನ್ನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನಿಯಮಿತ ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಲಾಗದು ಇದು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೇಬುರ್ಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತೆ, ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಮೂರು ಹಂತಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು: ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿಕೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ನ ಹುರಿಯುವುದು.
1. ಚೇಬ್ಯೂರೆಕ್ಸ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- 400 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
- 1.5 ಕಪ್ ನೀರು;
- 1 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ;
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
ನೀರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಡಫ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ತಂದು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಶೀತ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕನಿಷ್ಟ ಒಂದು ಘಂಟೆಯ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಬೇಕು, ಒಮ್ಮೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತೊಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಬಿಡಬೇಕು.
2. ಚೇಬುರ್ಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ತುಂಬುವುದು. ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕುರಿಮರಿ 700 ಗ್ರಾಂ;
- 350 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು 1/2 ಕಪ್.
ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ನೆಡಬೇಕು. ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ರಲ್ಲಿ ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ತುಂಬುವುದು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ಸ್ ತಯಾರಿ. ನೀವು ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ಸ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಪ್ರಸ್ತುತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಬುವುದು ಹರಡಿ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಅಂಟುಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಸ್ತರಗಳು ಇಲ್ಲ - ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಪ್ಲೇಟ್ ಅಂಚಿನ ಬಳಸಬಹುದು. ಫ್ರೈ ಚಬ್ಯೂರೆಕ್ಸ್ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿರುವಾಗ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅದನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ತೆಗೆದು ಹಾಕಬೇಕು, ನಂತರ ಚಬ್ಬುಗಳು ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದವು. ಮುಗಿದ ಚೇಬುರ್ಕ್ಗಳನ್ನು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.
ಅಡುಗೆ ಚೇಬುರೆಕ್ಸ್ನ ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯಗಳು:
- ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಸಣ್ಣ ವಿಚಲನ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ಗಳೊಂದಿಗಿನ ಅಡುಗೆ ಚೇಬುರ್ಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೇಬುರೆಕ್ಸ್ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ;
- ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವಾಗ, ಈ ಚೇಬುರೆಕ್ಗಳ ಗಾತ್ರವು ಪಾಮ್ನಿಂದ ಬಂದಿದೆಯೆಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಚೆಬುರೆಕ್ ಒಂದು ಅರ್ಧವೃತ್ತದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಫ್ಲಾಟ್ ಆಗಿರಬೇಕು;
- ಚೆಬುರೆಕ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ವಿಶೇಷ ಯಂತ್ರಗಳು ಇವೆ. ಅವರ ಸಹಾಯ ಚೇಬ್ಯುರೆಕ್ ಸ್ತರಗಳು ಮತ್ತು ಬಿರುಕುಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಆರಂಭಿಕರು, ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಪ್ಲೇಟ್ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು;
- ಚಬ್ಯೂರೆಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಎಲೆಕೋಸು, ಅಣಬೆಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಮಾಡಲು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತಾಜಾ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಾಜಾ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ರುಚಿ ರುಚಿಯಿರುತ್ತದೆ.
ಈಗ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೇಬುರ್ಕ್ಸ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಗೊತ್ತು. ಬಹುಶಃ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನೀವು ನಿಜವಾದ ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ಸ್ ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ . ಆದರೆ ಹತಾಶೆ ಇಲ್ಲ! ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೊಳಿಸಿ, ಮತ್ತು ಚೆಬೂರ್ಕ್ಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.