ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿ, ತಾಜಾ, ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯಪೂರ್ಣ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಮನೆಗಳು ಇಷ್ಟಪಡುವಂತಹ ಮೂಲ ಔತಣಗಳನ್ನು ನೀವು ರಚಿಸಬಹುದು. ಪೈ, ಪಿಜ್ಜಾ, ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಗುಡಿಗಳು ಪ್ರತಿ ಅನನುಭವಿ ಕುಕ್ನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ
ಕೆಫಿರ್ ಮೂಲಭೂತ ಸೂತ್ರವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಅಡುಗೆ ಜ್ಞಾನ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಭವ್ಯವಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬೇಕನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ "ಲಿಫ್ಟಿಂಗ್ ಪವರ್" ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
- ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀವು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಯಾರ್ನ್ಗಳು ಅರಳುತ್ತವೆ.
- ಕೆಫಿರ್ ಅನ್ನು ಅವಧಿ ಮುಗಿಯುವ ಅವಧಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೋಡಾ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಪೈ ಫಾರ್ ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು
ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ patties ಒಂದು ತಾಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗ. ಜಗಳ ಇಲ್ಲದೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವೇ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಇಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಯಕೃತ್ತಿನ ಜೊತೆಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಫಿರ್ - 500 ಮಿಲಿ
- ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಉಪ್ಪು;
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ;
- ಹಿಟ್ಟು - 500 - 700 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಕೆಫೈರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸೋಡಾ ಶುಷ್ಕವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ದಟ್ಟವಾದ, ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು.
- ಕೆಫೈರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ಯಾಟಿಗಳಿಗೆ ಡಫ್ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡಬೇಕು, ನಂತರ ಪೈಗಳ ಮೊಲ್ಡ್ ಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.
ಪೈ ಫಾರ್ ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು
ನಂಬಲಸಾಧ್ಯವಾಗಿ ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ , ನಯಮಾಡು ಹಾಗೆ. ಲಿಫ್ಟಿಂಗ್ ಬಲವು ಯೀಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಬಿಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುವ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಒಪರಾ, ಇದು ಕ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ಏರಿಕೆಯಾಗಬೇಕು, ಇದು ಸಂಭವಿಸದಿದ್ದರೆ, ಈಸ್ಟ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲ. ಕೆಫೈರ್ನಲ್ಲಿನ ಈ ಸಿಹಿ ಹಿಟ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಪೈಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಫಿರ್ - 100 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಯೀಸ್ಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಫಿರ್ - 400 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಐಟಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ;
- ಹಿಟ್ಟು - 700 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಮೊದಲು ಉತ್ಸಾಹವಿಲ್ಲದ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಉಗುಳುವುದು.
- ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಅಡಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ: ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಾದೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಹೆಚ್ಚಿದ ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇಡಬೇಕು. ಎತ್ತುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮೂರು ಬಾರಿ, ಅದನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಡಫ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಕೆಫೈರ್ನಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಈಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ, ಈ ರೀತಿಯ ಅಡಿಗೆಗೆ ತೆಳುವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಭಾವನೆ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಬಹಳ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಉತ್ತಮ ಕೇಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಫಿರ್ - 200 ಮಿಲಿ;
- ಹಿಟ್ಟು - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೋಡಾ;
- ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
ತಯಾರಿ
- ಕೆಫೈರ್ನಲ್ಲಿ, ಸೋಡಾವನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀಸಲಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಪಡೆಯುವವರೆಗೂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ.
- ಕೆಫಿರ್, ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪುರಾವೆಗೆ ಬಿಡಿ.
ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ಸುರುಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು
ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾದ ಡಫ್ ಅನ್ನು ಈಸ್ಟ್ ಆಧಾರದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಮಫಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಗಾಢವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ತಲಾಧಾರವು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿರಬಾರದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬೇಡಿ. ತಾಲೀಮು ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಹಾಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದಟ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 700-800 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಫಿರ್ - 400 ಮಿಲಿ;
- ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ;
- ತಾಜಾ ಈಸ್ಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲಾ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
- ಮಿಶ್ರಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಕೆಫೀರ್, ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ.
- ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಮೂರು ಬಾರಿ ಬಫ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.
ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಡಫ್
ಕೆಫೈರ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪವೇ ಮುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾದವು. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪನಿಯಾಣಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಗ್ರೀಸ್ ಉತ್ತಮ. ಸವಿಯಾದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಪಲ್ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಫಿರ್ - 200 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
- ಸೇಬು - 1 ತುಂಡು;
- ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಮಿಶ್ರಣ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ಆಪಲ್ ಘನಗಳು ಸೇರಿಸಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಕೆಫಿರ್ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು
ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಈ ವೇಗದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಎಣಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು. ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಚಾವಟಿ ಇಲ್ಲದೆ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಮನಾದ ಬದಲಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕೊಕೊವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬರುವ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಸಹ ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಫಿರ್ - 500 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಕೋ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಳಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಕೆಫೈನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕೊಕೊದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಟರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೆಫಿರ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ.
ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು
ಕೆಫೈರ್ನಲ್ಲಿನ ಚಿಕ್ಕಬ್ರೆಡ್ ಡಫ್ ತನ್ನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೌಂಟರ್ಗಿಂತ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಿತಿ: ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಕುಕೀ ಸ್ವಲ್ಪ ಲೇಯರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮುಳುಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇತರ ರೂಪಾಂತರಗಳಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಬೇಕು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಫಿರ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 500-600 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್.
ತಯಾರಿ
- ಘನೀಕೃತ ಎಣ್ಣೆಯು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಒಂದು ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ತುಣುಕು ರೂಪಿಸಬೇಕು.
- ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಗೆ ತಕ್ಕೊಂಡು, ವೆನಿಲಾ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
- ಕಾಂನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
- ತಣ್ಣಗಾಗುವ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಕುಕೀಸ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಪೈಗಾಗಿ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು
ಪೈಗೆ ಕೆಫೈರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಈ ದ್ರವ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದಾಗಿ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಷರಶಃ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಕೀರ್ಣ ಅಥವಾ ಪ್ರವೇಶಿಸಲಾಗದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳು ಪ್ರತಿ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗದ ಅಡುಗೆ ಕೂಡ ಈ ರೀತಿಯ ಸರಳ ಅಡಿಗೆಗೆ ತುತ್ತಾಗುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ನಿಧಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಫಿರ್ - 500 ಮಿಲಿ;
- ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಹಿಟ್ಟು - 400-500 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
- ಕೆಫಿರ್ ಸೋಡಾದಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀಸಲಿಡಬೇಕು, ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗೆ ಹೋಗಬೇಕು.
- ಕೆಫೀರ್, ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು.
- ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು.
- ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ಡೊನುಟ್ಸ್ ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು
ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು pirozhkovy ನಿಂದ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಳುವಾಗಿರಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಗರಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ರಂಧ್ರವಿರುವ ಒಳಗಿರುತ್ತವೆ. ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಇಂತಹ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಡೋನಟ್ಗಳನ್ನು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಅಥವಾ ಒಣಗಲು ಬಹಳ ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ರಸಕವಳವು ಬಹಳ ಗಾಳಿ ಬೀಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾಮ್, ಜ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕ್ರೀಮ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮೇಲೋಗರಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಫಿರ್ - 500 ಮಿಲಿ
- ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಈಸ್ಟ್ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್;
- ಹಳದಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಿನ್;
- ಹಿಟ್ಟು - 600-700 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಕೀಫೀರ್ ಸ್ವಲ್ಪ 100 ಮಿಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು, ಈಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, 20 ನಿಮಿಷ ಬಿಟ್ಟು.
- ಲೋಳೆ, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದ ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಈಸ್ಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ.
- 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ.
- ಹಾಬಿಬಲ್ ನಂತರ, ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕರಿದವು.