ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪ್ಲಾಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇರುವಾಗ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಗೆ ಮಾರಾಟದ ಬೆಲೆಯು ಗಣನೀಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇಳಿಯುವುದರಿಂದ, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಮೂಲ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ನೀವು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುವುದು - ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ - 975 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ 925 ಗ್ರಾಂ;
- ಪೆಕ್ಟಿನ್ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ತಯಾರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪುಟ್. ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಮುಂದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ದಪ್ಪನಾದ ತನಕ ತೀವ್ರವಾದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವ ತನಕ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಡುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಕೃತಿ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಒಂದು ವರ್ಷ ವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜ್ಯಾಮ್ "ಪೈಟಿಮಿನುಟ್ಕ" ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ - 925 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 975 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 175 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ತೊಳೆದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಎನಾಮೆಲ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತೆ ಸಾಮೂಹಿಕ ಕುದಿಯುವವರೆಗೂ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹೊದಿಕೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಕ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
ಈ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೊಸರು 9% - 190 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು - 210 ಗ್ರಾಂ;
- ತೈಲ "ಫಾರ್ಮರ್" - 95 ಗ್ರಾಂ;
- ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ 165 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ;
- ಒಂದು ಸಂಪೂರ್ಣ ನಿಂಬೆಯ ಒಂದು ಸಿಪ್ಪೆ;
- ಪುಡಿ ಅಡಿಗೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು;
- ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು (ದಟ್ಟವಾದ, ಹಾರ್ಡ್) - 175 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಡೆದು ಹಾಕಿ. ಮೊಟ್ಟೆ-ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆದ ಚೀಸ್, ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿತರಿಸಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಹಾಕಿ.
ಈಗ, ಕಪ್ಕೇಕ್ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೂ ಕಾಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 180 ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ ಶಾಖ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದ ಕಾಯಿರಿ.
ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಈ ಸೂತ್ರವು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಕ್ರೆಮ್ಯಾಂಕಾದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡದಾದ ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ - 275 ಗ್ರಾಂ;
- ಜೆಲಾಟಿನ್ - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 25% - 765 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 85 ಮಿಲಿ;
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 375 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ.
ತಯಾರಿ
ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಹಿಗ್ಗಿಸುವವರೆಗೂ ಕಾಯಿರಿ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯು, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತವೆ.
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಊದಿದ ತಕ್ಷಣ ಹಾಲನ್ನು ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಕೊನೆಗೆ ಕರಗಿಸಿ (ಕುದಿಸಬೇಡ!). ಎಲ್ಲ ಸಣ್ಣ ಕಣಗಳು ಕರಗಿದಾಗ, ಮೊದಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿ ವೆನಿಲಾದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ.
ಈಗ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಒಂದು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಚಮಚದಿಂದ ಒಂದು ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸೇವೆಗಳನ್ನು ಹಿಂದಿನದರ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಸಿಹಿತಿನಿಸು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕ್ರೀಮ್ 33% ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು - 585 ಮಿಲಿ;
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 95 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿರಪ್ - 55 ಮಿಲಿ;
- ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ - 245 ಗ್ರಾಂ.
- ಸಿದ್ಧ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
ಅತ್ಯಂತ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೆನೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಶಿಖರಗಳು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಬಿಸ್ಕೆಟ್ ಮೂರು ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ನೆನೆಸು, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಬಾಲದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಹರಡಿ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೆನೆ ಹಾಕುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಕೇಕ್ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.