ಐಸ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಸ್ಕೈರ್ (ಸ್ಕಿರ್) ಹೊಂದಿರುವವರು ತಕ್ಷಣವೇ ಇಲ್ಲ. ಮೂಲತಃ ಇದು ಸ್ಥಳೀಯ ನಾರ್ವೆ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಐಸ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ವೈಕಿಂಗ್ಸ್ಗೆ ತರಲಾಯಿತು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಸ್ಕಿರ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುವ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
ಐಸ್ಲ್ಯಾಂಡ್ನ ಜೊತೆಗೆ, ಶುದ್ದಿಯನ್ನು ಇಂದು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು USA ನಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇತರ ದೇಶಗಳಿಗೆ - ಈ ವಿಲಕ್ಷಣ ಸವಿಯಾದ, ಕೆಲವೇ ಜನರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ.
ಐಸ್ಲ್ಯಾಂಡಿಕ್ ಸ್ಕೈರ್ - ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು?
ಸ್ಕೈರಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ವಿಶೇಷ ಹುಳಿಹಬ್ಬದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಜೊತೆಗೆ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರೆನ್ನೆಟ್ ಕಿಣ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಉತ್ಪನ್ನ ನಂಬಲಾಗದ ಸಾಂದ್ರತೆ, ಅನನ್ಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಸಂಕೋಚನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಹುಳಿ ಒಂದು ಕೆನೆ ರುಚಿಶೇಷ ಮತ್ತು ದೂರದ ಮಾಧುರ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಡೈರಿ ಎಕ್ಸೋಟಿಕ್ಸ್ನ ಪ್ರೇಮಿಗಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಸ್ಕಿರ್ ಮೃದುವಾದ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಮೊಸರು ಎರಡನ್ನೂ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅನನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಬ್ಬರಿಗೆ ಗುಣಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಐಸ್ಲ್ಯಾಂಡಿಕ್ ಮೊಸರು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಡಿಶ್ ಸ್ಕಿರ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಅಂಶಗಳು ಇದ್ದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸ್ಕಿರ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕನಿಷ್ಠ ನೀವು ಹಾಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ರೆನ್ನೆಟ್ ಕಿಣ್ವವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು - 4 ಲೀಟರ್;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 260 ಮಿಲಿ;
- ರೆನ್ನೆಟ್ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ - ½ ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಮೊದಲು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕುದಿಯುವೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ದೇಹದ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ಅದೇ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ತದನಂತರ ಮುಖ್ಯ ಹಾಲಿನ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಅರ್ಧದಷ್ಟು ರೆನ್ನೆಟ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಡಿಲವಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ತೆಳುವಾದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಡಚನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ.
- ಕೆನೆ ಏಕರೂಪದ ರಚನೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ನಾವು ಬ್ಲೇಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕಿರಸ್ನ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಜಾರ್ ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ಸಣ್ಣ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.
ಐಸ್ಲ್ಯಾಂಡಿಕ್ ಸ್ಕೈರ್ - ಬಳಕೆ
ಸ್ಕಿರ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶವು ಯಾವಾಗಲೂ ಶೂನ್ಯದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು.
ಈಗ ಐಸ್ಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಸ್ಕಿರಾಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕೂಡಾ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀವು ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಂದು ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆ, ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ರುಚಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಭಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಲವು ಸರಳವಾಗಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕಿರ್ ಅನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ.
ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸ್ಕಿರ್ ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಬದಲಾಗಿ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಿಂದ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ರುಚಿಯಾದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.