ಈ ಪ್ಲೋಂಬೀರ್ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಹಂಬಲಿಸುತ್ತೀರಾ, ಅವರು ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ರೆಜಿಲ್ ಮಾಡಿದ್ದೀರಾ? ಹೌದು, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇಂದು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಅದೇ ಹುಡುಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸೋವಿಯತ್ ಯುಗದ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಮಾನದಂಡಗಳಿಂದ ದೂರದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳಿಗಾಗಿ ತಯಾರಕರು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬಳಸಿದ್ದಾರೆ.
ಇಂದಿನ ದಿನದಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ "ಪ್ಲೋಂಬೀರ್" ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೀರಿ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅನನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೆನೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ "ಪ್ಲೋಂಬೀರ್"
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಹಳದಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 450 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 12 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 1000 ಮಿಲಿ;
ತಯಾರಿ
ಹಾಲು ಒಂದು ಲೋಡ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುವುದು, ಸುಮಾರು ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, ಮತ್ತು ಒಂದು ಕುದಿಯಲು ಪುನಃ ಕಾಯಿರಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳು, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಏಕರೂಪದವರೆಗೂ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೆ, ದಪ್ಪವಾಗುವುದನ್ನು ತನಕ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಾವು ಒಂದು ನೀರನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಮೂಹಿಕ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೂ ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಗಂಟೆಗೂ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಐಸ್ಕ್ಲಾಸ್ ಹರಡುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಕವಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ GOST ಪ್ರಕಾರ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ "ಪ್ಲೋಂಬೀರ್"
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಾಜಾ ಹಳದಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 110 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸ್ಟಿಕ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- 38% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶ - 350 ಮಿಲಿ;
- 6% ನಷ್ಟು ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು - 250 ಮಿಲಿ;
ತಯಾರಿ
ಮೊಸರು ನಾವು ಹೊಳಪು ತನಕ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ವೆನಿಲಾ ಸ್ಟಿಕ್ನಿಂದ, ನಾವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಮತ್ತು ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ,