ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅವರನ್ನು ಸೋಲಿಸುವ ಬದಲು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?
ನಾನು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಡೆದೊಯ್ಯಬಲ್ಲೆ?
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪಪತ್ನಿಗಳು, ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ನೋಡುವುದು, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ವ್ಯರ್ಥ ಸಮಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ವಿಪ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ಯೋಚಿಸಿ. ನೇರ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಗವಿಲ್ಲ. 30% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕ್ರೀಮ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶಗಳು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೂ ಸೋಲುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಹೀಗೆ ಹೇಳುತ್ತೀರಾ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲವು ಅಡುಗೆಗಳು ಹಾಲಿನಿಂದ ಕೆನೆ ಹಾಲಿನವು? ಹೌದು, ಅಂತಹ ಒಂದು ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಜೊತೆಗೆ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಾಲು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ವ್ಯಾನಿಲ್ಲಿನ್ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯ ಮೇಲೆ.
ತಯಾರಿ
ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ (ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಹಾಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ) ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಹಾಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕೂಲ್. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?
ನೀವು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕೆ ಕೆಚ್ಚಲು ಬೇಕಾಗುವಂತಹ ಒಂದು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದದ್ದು ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಶ್ರೇಣೀಕರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯಾಗಬಹುದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿಯಿಡುವ ಮತ್ತು ಯಾವ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನಂತೆ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಯಾವ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನಾವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
- ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆನೆ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸ್ತರೀಕರಣವು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಒಂದು ತಂಪಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಇರಬೇಕು, ಇದರಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು, ಮೇಲಾಗಿ, ಒಂದು ಪೊರಕೆ.
- ನಾನು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ವಿಪ್ಪುಗೊಳಿಸಬೇಕು? ಕೆನೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಿಖರ ಸಮಯ ಕ್ರೀಮ್ನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಲಭ್ಯತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮೂಹವು ಸಡಿಲವಾದಾಗ ಮತ್ತು ತರಂಗಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾದಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಫಿಂಗರ್ಪ್ರಿಂಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೆನೆ ಹಾಕುವುದರಿಂದ, ಸಾಮೂಹಿಕ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.
- ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಹಾಕುವುದು: ಮಿಕ್ಸರ್, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಹೊಕ್ಕುಳಿನೊಂದಿಗೆ? ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಅದು ಇನ್ನೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಾತ್ರ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಆಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೈಯಾರೆ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿಯಿರುವಾಗ ಮಾತ್ರವೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವುದು ಯೋಗ್ಯವಲ್ಲ. ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ whisking ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಉತ್ತಮ, ಕ್ರಮೇಣ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
- ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಯಾವಾಗ? ನೀವು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಚಾವಿಯಿಡುವಷ್ಟು ಬೇಗ ಅದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಕೊರಾಳದಿಂದ ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಬೇಕು.
- ಕೆನೆ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊಂದಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಲು, ವಿಶೇಷ ದ್ರಾವಣಕಾರಕಗಳಿವೆ. ಸಾಮೂಹಿಕ ಸರಿಸುಮಾರು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದಾಗ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
- ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು 36 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆನೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸ್ಥಳವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಮತ್ತು eclairs, ಅಲಂಕಾರ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬುವ ತಕ್ಷಣ ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮ.
ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಏನು?
- ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಹರಡಲು ಸುಲಭವಾದ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಕ್ರೆಮೆಂಕಮಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವುದು
ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. - ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪ್ರುನ್ಸ್ನ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನಾವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಯಾವುದೇ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿ ಹಾಕಿರುತ್ತೇವೆ.
- ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಎಸ್ಟೋನಿಯನ್ ತಿನಿಸು ನಿಂದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮತ್ತೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸೂತ್ರ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಲಘುವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ. ನಾವು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ತಿನಿಸು ತುಂಬಿರುವಾಗ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರಕ್ಕೂ ದಯವಿಟ್ಟು ನಮ್ಮ ಕ್ರೀಮ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್ ಮೂಲಕ ನಾವು ಬಿಡಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದೇ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ನಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.