ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸದೇ ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಅಡಿಗೆಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ವಸ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಪೈಗಳಿಗೆ ನೇರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಾಗಿ ಮೂರು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪೈಗಳಿಗೆ ಲಘು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಾಗಿ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೀರು - 550 ಮಿಲಿ;
- ತಾಜಾ ಈಸ್ಟ್ - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 980 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 7 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 55 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ನೀರನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಅದು ಅಷ್ಟೊಂದು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಈಸ್ಟ್ನ ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಎರಡನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ದ್ರಾವಣದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಫ್ಲೋಥಿ ಕ್ಯಾಪ್ನ ರಚನೆಯಿಂದ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯ ಪ್ರಾರಂಭವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟು ಹಾದು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತೋಡು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಈ ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ಮೊಲ್ಡಿಂಗ್ಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿ ಸಾಕ್ಷ್ಯಾಧಾರ ಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಪಾಮ್, ಸ್ಟಫ್ ಮತ್ತು ಮೊಲ್ಡ್ ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಡು ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೇರ ಈಸ್ಟ್ ಪೈ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು.
ಪಾಸ್ಟೀಸ್ಗಾಗಿ ಫಾಸ್ಟ್ ಲೆನ್ ಡಫ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 290 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 75 ಮಿಲಿ;
- ನೀರು 155 ಮಿಲಿ;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 7 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅವರಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎರಡನೆಯದು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಾರದು ಅಥವಾ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ನೀವು ತಕ್ಷಣವೇ ಪಿರೋಝಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
ಪೈ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೇಲೆ ನೇರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬ್ರೈನ್ - 135 ಮಿಲಿ;
- ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 230 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 25 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಲಘುವಾಗಿ ನೀರು ಬಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ವಿಲೇವಾರಿಗಾಗಿ ಸೋಯಾ ಹಾಲು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಅವುಗಳನ್ನಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆವನ್ನು ಕೇವಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರಲಿ, ಅಂದರೆ, ದ್ರವದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ನಂತರ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಪರೀಕ್ಷಾ ಟವಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಲು ಹೋಗುತ್ತಾರೆ.