ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಕಾಂಪೊಟ್ ಮತ್ತು ಜ್ಯಾಮ್ ಮಾಡಲು ಹೋದರೆ, ಉಳಿದ ಕರ್ರಂಟ್ ತಾಜಾ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಡಿಗೆಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿ, ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್ನಿಂದ ಕರ್ರಂಟ್ನೊಂದಿಗಿನ ಪೈಗಳು
ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬುವ ಯಾವುದೇ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಜೋಡಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಕ್ಸೆಪ್ಶನ್ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಸೊಂಪಾದ ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಣುಕುಗಳು ಇರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ನೀರು 235 ಮಿಲಿ;
- ಹಾಲು - 235 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 115 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 140 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 7 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 595 ಗ್ರಾಂ.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 430 ಗ್ರಾಂ;
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 130 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 340 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಅದರ ತಾಪಮಾನವು 45 ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರಬಾರದು ಎಂದು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ದ್ರವಕ್ಕೆ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹೊಡೆತ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಈಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಜಿಗುಟಾದ ಗಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಇದು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಅಥವಾ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದುಪ್ಪಟ್ಟಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೀಳದಂತೆ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಫಿನ್ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಇದು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕನಿಷ್ಟ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
ಸಕ್ಕರೆ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುರಸ್ಕರಿಸು, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿ. ಕರ್ರಂಟ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸುತ್ತಿದ ಭಾಗಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಭರ್ತಿ ತುಂಬುವಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಣುಕುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ಮೆತ್ತೆಯ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತೊಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಇರಿಸಿ. 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 175 ಡಿಗ್ರಿ ಓವನ್ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಯಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೀಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಹಿಟ್ಟು - 480 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 45 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 35 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 120 ಮಿಲಿ;
- ಆವಿಯಾದ ಹಾಲು - 55 ಮಿಲಿ.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 275 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸ;
- ರೋಸ್ಮರಿಯ ಒಂದು ಶಾಖೆ;
- ಪಿಷ್ಟ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆ ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆ.
ತಯಾರಿ
ನೀವು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಲನೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಸರಳ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗಿದಾಗ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸುತ್ತುವನ್ನು ಮುಗಿಸಲು ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಹಾಕಿ.
ಕರ್ರಂಟ್ ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಮಾಡುವಿಕೆಯು ಸಕ್ಕರೆ-ಕಟ್ ಬೆರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸ, ರೋಸ್ಮರಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆಯೇ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ.
ಶೀತಲವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಡೆತದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಸತ್ಕಾರದ ತಯಾರಿಸಲು.
ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿನಿಂದ ಕರ್ರಂಟ್ನೊಂದಿಗಿನ ಪೈಗಳು
ನೀವು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಭರ್ತಿಮಾಡುವುದರೊಂದಿಗೆ ಚಿಂತೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನಂತರದ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಪೈಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಒಂದು ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್;
- ಕರ್ರಂಟ್ - 260 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಂದು ನಿಂಬೆಯ ಒಂದು ಸಿಪ್ಪೆ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 15 ಮಿಲೀ;
- ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ - ಚಿಮುಕಿಸುವುದು.
ತಯಾರಿ
ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರೊಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕರ್ರಂಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ, ಜೊತೆಗೆ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿಮಾಡುವ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಗಿನಿಂದ ನಿರ್ಗಮಿಸಲು ಒಂದೆರಡು ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷ 190 ಡಿಗ್ರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ preheated ಪುಟ್.