ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು

ಒಂದು ಗಾಳಿ ತುಂಬಿದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದ ಸಕ್ಕರೆಯು ಅನೇಕ ಜನರ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸರಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಇದೆ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇತರ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಬೇಸ್ಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಮೇನ್ಂಜ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಕವಚವನ್ನು ಹೇಗೆ ಹಾಕುವುದು?

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸಕ್ಕರೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೇರ್ಂಂಗಾವನ್ನು 3 ಬಗೆಯನ್ನಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ಗೆ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಈ 3 ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಇಟಾಲಿಯನ್, ಸ್ವಿಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸೇರಿವೆ, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಕೇವಲ ಸಕ್ಕರೆ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನೀವು 2: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ತೂಕವನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಮುಂಚೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು (ಅವುಗಳು ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವಂತೆ), ಮುಂಚೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಹೊರಬಂದವು. ಪೊರಕೆ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ, ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬು ಉಳಿದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಹಳದಿ ಲೋಳೆವನ್ನು ನೀವು ಬಿಟ್ಟರೆ - ಮೇರೆಂಜಿ ಅದೇ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಮುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಭರವಸೆ. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಅಂಶವಾಗಿ ಯೊಕ್ಕಾದ ಕೊಬ್ಬು ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಿದಂತೆ, ಮ್ಯಾರೆಂಜ್ಯೂನ ಸ್ನೇಹಿತನಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತುದಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ನ 1/8. ಆಸಿಡ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಆಕಾರವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ.

ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಸ್ಗಾಗಿ, "ಮೃದುವಾದ ಶಿಖರಗಳು", "ಮಧ್ಯದ ಶಿಖರಗಳು" ಮತ್ತು "ಘನ ಶಿಖರಗಳು", ಕೊರೊಲ್ಲಾದಿಂದ ನೇತಾಡುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಿರೂಪಿಸುತ್ತವೆ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು "ಘನ ಶಿಖರಗಳು" ಗೆ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ನೀವು ಕೊರಾಲಾವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಏರಿಸುವ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅದರ ನಂತರ "ಬಾಲ" ಹಿಂದುಳಿದಿಲ್ಲದೆ ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಇಡುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಸಮೂಹ perevzbivat ಅಲ್ಲ ಆರೈಕೆಯನ್ನು - ಮೇರೆಂಕಾ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವ ಇರಬೇಕು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಹೋಗಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 160 ಗ್ರಾಂ (ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ತೂಕವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ);
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1/8 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಮೃದು ಶಿಖರಗಳು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ. ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಘನ ಶಿಖರಗಳು ತನಕ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ whisk ಮುಂದುವರಿಸಲು. ಮುಗಿದ ಸಕ್ಕರೆ ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳದ್ದು ಮತ್ತು ಹೊಳಪುಳ್ಳ ಶೀನ್ ಹೊಂದಿದೆ.

ಈಗ ನೀವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಮಿಠಾಯಿ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ (ಗ್ರೀಸ್ ಪ್ಯಾನ್ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ!). ಬೀಜವನ್ನು ವಿದ್ಯುತ್ ಮತ್ತು ಅನಿಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡರಲ್ಲೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಇದು ತತ್ವವಲ್ಲ.

ಓವೆನ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ತಯಾರಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಬೇಕು, ಮತ್ತು ಯಾವ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ. ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 100 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿಹಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹೊರಗಿನ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ತನಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಾವು ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ "ಶುದ್ಧ" ಸಿಹಿ ಸ್ವತಃ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಸದಿಂದಲೂ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕೆಲವು ಪೂರಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ನೆಲದ ಬೀಜಗಳು, ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳ ಒಂದೆರಡು ಹನಿಗಳು . ರೆಡಿ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಗ್ಯಾನಚೆ, ಕೆನೆ, ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಜ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಾವ್ಲೋವ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಶಬ್ದದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯು ಫ್ಯಾಂಟಸಿಗೆ ಒಂದು ವಿಮಾನ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲುಗಳಿಗೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.