ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಕೇಕ್ ಅದರ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಕೆನೆ ಸೂಚನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಗತ್ತಿನಾದ್ಯಂತ ಗ್ರಾಹಕರ ಹೃದಯಗಳನ್ನು ಗೆದ್ದಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಡುಗೆಮನೆಯೂ ಅಂತಹ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸುವ ತನ್ನದೇ ಆದ ಭಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಗಮನಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ನಾವು ಜರ್ಮನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಪೈಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಕೆನೆ ಜೊತೆ ಜರ್ಮನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಪೈ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಒತ್ತಡದ ಯೀಸ್ಟ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ;
- 20% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದಲ್ಲಿ 200 ಕೆ.ಜಿ.
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
ಪ್ರೋಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ:
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 125 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ, ನಾವು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಪುನಶ್ಚೇತನಕ್ಕೆ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.
ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆತದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಇದು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಬಗ್ಗುವಂತೆ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಅದು ಹೀಗಿರಬೇಕು. ಈಗ ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಅಥವಾ ಟವಲ್ನಿಂದ ಹೊದಿಸಿ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬರಲಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಮೂಹಿಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಮೂರು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಇದೀಗ ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮತ್ತೆ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.
ಈಗ ನಾವು ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಪಿಯರ್ಸ್ನ ಸುತ್ತಲೂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ತೈಲ ಮಾಡುವುದು. ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು ಮತ್ತು ಪೈರಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತೈಲ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸುವುದು. ನಾವು ಆಲ್ಡ್ ಅನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿ ಓವನ್ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಮೂವತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ, ಓವನ್ನಿಂದ ಕೇಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಕೆನೆ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಏಳು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
ಅಂತಹ ಒಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಪೈ ಅನ್ನು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್-ಲೇಪಿತ ಮಲ್ಟಿಕಾಸ್ಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ತಾಪನ" ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಒಂದು ಬೆರಳು ಸಹಾಯದಿಂದ ತೋಡು ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತೈಲ ಪುಡಿ ವಿತರಣೆ ಮತ್ತು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಮೂವತ್ತು ರಿಂದ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಬಿಸಿ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಕೇಕ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಸಕ್ಕರೆ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೈ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ತಾಜಾ ಈಸ್ಟ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 85 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 280 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- 25% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 85 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಯೀಸ್ಟ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ವೆನಿಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಕರಗಿದಾಗ ಮತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವವರೆಗೂ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಶೂಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಹಾಲಿನ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಾವು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ
ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ.