ಪ್ಯಾಟಿಸ್ - ಬೇಕಿಂಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅವರು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲ, ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರಗಳು, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು
ಸರಳವಾದ ರೂಪಾಂತರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿನ ಪ್ಯಾಟ್ಟೀಸ್ಗಾಗಿ ಬಟರ್ಲೆಸ್ ಡಫ್ ಆಗಿದೆ. ಕೆಫಿರ್ ಅನ್ನು ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು-ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿ - ಅದು ತಾಜಾ ಆಗಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ನಯವಾದಂತಿಲ್ಲ. ಸೋಫಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲವಾದ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೋಡಾವನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದರೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ವಿಶೇಷ ರಚನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ಸೋಡಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಫಿರ್ ಮಧ್ಯಮ (1.5%) ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶ - 0.7 ಲೀಟರ್;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - 2 ಪಿಂಚ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಕಪ್ (ಐಚ್ಛಿಕ ಅಂಶ);
- ಆಹಾರ ಸೋಡಾ - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
- ಬಿಳಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1,2 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲಿಗೆ ನಾವು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ - ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ನಾವು ಎಲ್ಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ: ಅವರು ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ನಾವು ಕಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಪೂರ್ತಿಗೊಳಿಸಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎರಡು ಬಾರಿ ಆರಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿದಾಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಫೋಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪೈ ಭರ್ತಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬೇಕು (ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಜಾಮ್, ಜ್ಯಾಮ್, ಇತ್ಯಾದಿ), ಡಫ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ, ಎಲೆಕೋಸು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಇರುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಸೂಚಿಸಿದರೆ, ಸಕ್ಕರೆಯು ಡಫ್ನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಬಹುದು. ಅಭಿರುಚಿಯ ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಇಲ್ಲ. ಹೊಡೆತ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಣ್ಣೆ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವವರೆಗೂ ಬೆರೆಸಿ. ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಬೆರೆಸಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಡಫ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹೊರಬರುವಾಗ ಅದನ್ನು ಧೂಳುದುರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಬೌಲ್ ಗೋಡೆಗಳ ಹಿಂದೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ತಕ್ಷಣ - ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕು. ಕೇವಲ ಉತ್ತಮ ಮಿಶ್ರಣ. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವನನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ನೀವು patties ಮಾಡಬಹುದು. ಇಂತಹ ಯೀಸ್ಟ್ ಫ್ರೀ ಡಫ್ ಗಾಳಿ ವಾದ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಹುರಿದ ಕಡಲೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ಗಾಗಿ ಬೆಜ್ಡೋಝ್ಜೆವೊ ಡಫ್ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪಫ್ ಕೇಕ್ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದವು. ಮತ್ತು ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ನಾವು ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- "ಕೃಷಿಕ" ತೈಲ - 125 ಗ್ರಾಂ (1/2 ಪ್ಯಾಕ್);
- ಕೋಲ್ಡ್ ಫಿಲ್ಟರ್ಡ್ ವಾಟರ್ - 1 ಕಪ್;
- / s ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 3,5 ಕಪ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - 1 ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್;
- ಆಹಾರ ಸೋಡಾ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ನಿಂಬೆ - ½ ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡು ಅಥವಾ 1 tbsp ತುಂಬಿಸಿ. 6% ವಿನೆಗರ್ ಚಮಚ. ನೀರು ಸುರಿಯುವುದು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ - ಪದರವು ಬಹುತೇಕ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ - ಸುಮಾರು 2/3. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ನಮ್ಮ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಕೊಚ್ಚುಗೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಫ್ರೀಜರ್ ಆಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗವು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರಬೇಕು. ಮತ್ತಷ್ಟು ರೋಲ್ ತುಂಡು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಕೃತಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಪಫ್-ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಪೈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲಗಳು ಅಥವಾ ಗಂಭೀರ ವೆಚ್ಚಗಳು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಫಾಸ್ಟ್ ಡಫ್
ಒಂದು ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ ಯಾರು, ನಾವು ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ - ಪೈ ಫಾರ್ ಇನ್ನೂ ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ bezdozhzhevoy ಹಿಟ್ಟನ್ನು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಶೀತಲ ನೀರು - 120 ಮಿಲೀ;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು / ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಿಟ್ಟು - 2.5 ಕಪ್ಗಳು;
- "ರೈತ" ತೈಲ - 2/3 ಪ್ಯಾಕ್.
ತಯಾರಿ
ನೀರಿನ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ (ನಿಂಬೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಶೀತಲ ಎಣ್ಣೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಮೂರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ತುರಿಯುವ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದೆ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಗನೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಶೀತಲ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ಮೊದಲು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.