Sorbet ಅದ್ಭುತ ತಂಪು ಸಿಹಿ ಆಗಿದೆ. ಕೆಳಗೆ ಓದಲು, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ರಿಂದ ಪಾನಕ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ.
ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಆಫ್ ಪಾನಕ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಾಜಾ - 800 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
- ನೀರು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಂಟಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಚ್ಚು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ಫ್ರೀಜರ್ ಆಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಲ್ಬೋರ್ನ್ ಪಾನಕ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ನೀರು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಿತವನ್ನು ಮೆಲನ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚುಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಕ್ರೊಮ್ಯಾಂಕಮಿಯ ಮೇಲೆ ಪಾನಕವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ರಿಂದ ಪಾನಕ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - 2 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಪಿಸ್ತಾ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - 250 ಮಿಲಿ;
- ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಲ್ಲನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಒಂದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಳಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾನಿ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವಂತಹ ಕ್ರಸ್ಟ್ಸ್ನಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ಸರಿಯಾದ ಗಾತ್ರದ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅಲ್ಲಿ ಕುರುಕಲು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ಈಗ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳಿನ ಮೂರನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪಿಸ್ತಾವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಉಳಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹತ್ತಿಕ್ಕಲಾಯಿತು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
ಈಗ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಪಿಸ್ತಾ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೆನೆ ಇತ್ಯರ್ಥವಾಗದ ಕಾರಣ ಇದನ್ನು ಜಾಗರೂಕತೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮತ್ತೆ ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಆಹಾರದ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಆವರಿಸಿರುವ ಅದೇ ಸುತ್ತಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇಳಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತೆ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಆಕಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಪಾನಕವು ತಕ್ಷಣವೇ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!