ಕೊರೆಕಿ ರಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ - ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಯಾವುದೇ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಇದು. ಮಾಂಸವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರಸವತ್ತಾದ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ನಂಬದಿದ್ದರೆ, ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯ ತಯಾರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಹಂದಿಯ ಸೊಂಟದ ಛಿದ್ರಕಾರಕಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 2 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - ರುಚಿಗೆ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಂದಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಫೈಬರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ದಪ್ಪದ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮಾಧ್ಯಮದ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡು, ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಬೌಲ್ ಆಗಿ ಹಿಂಡಿದ. ನಾವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮುಂದೆ. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನಮ್ಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ದೈವಿಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಮುಂದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅಳಿಸಿ, ವಿಶಾಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ನಾವು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಫ್ರೈ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ನೋಟವನ್ನು ತನಕ ತಿರುಗಿ. ನಾವು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.
ತಿರುಚಿದ ಕುರಿಮರಿ ದಂಡನೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕುರಿಮರಿ ಚಾಪ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಬಲ್ಬ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಕೊರೆಕು ಮೂಳೆ ಅಗಲವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಟ್ರೌಟ್ನಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ನಾವು ಸ್ಕೀಯರ್ನಲ್ಲಿರುವ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಕುರಿಮರಿ ಕೋಳಿಮರಿನಿಂದ ಸೀಗಡಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಮಟನ್ ಸಾಲ್ಸಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಕನ್ಗಳ ಛಿದ್ರಕಾರಕಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಐಟಂ;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಐಟಂ;
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ದಂತಕವಚಗಳು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ ಸೊಂಟ - 1 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒತ್ತಿರಿ. ನಂತರ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಸೊಂಟವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೊದಲು ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೊಂಟವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.