ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ?

ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅತೀಂದ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಆದರೆ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಫೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟ್ರೌಟ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ - 3 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ (ದೊಡ್ಡದು) - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ತುಂಡು;
• ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ;
• ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಕರಗಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತುದಿಯ ಮಧ್ಯಭಾಗದಿಂದ ದಪ್ಪ ಬೆಟ್ಟವನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಿಂಕ್ ಮಾಡಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ದೊಡ್ಡ ಮಾಂಸಭರಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೋದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕತ್ತಿಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೆಂಟ್ಮಿಟ್ರಿಕ್ ಘನಗಳು ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಆಹಾರ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ, ಈ ಗಾತ್ರದ ಮೂರು ಚೌಕಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಸಾಕು. ಅಂತಹ ಪ್ರತಿ ಚೌಕದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಟ್ರೌಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮೇಲೆ, ನಾವು ಸಹಜವಾಗಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕೆಂದು.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೀನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಇಡಿ. ಫಾಯಿಲ್ನ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಸುಳ್ಳು ಅಂಚುಗಳಿಂದ, ನಾವು ದಟ್ಟವಾದ ದೋಣಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ಸರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಗೆ 210 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ಗೆ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಷ್ಟೇನೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮೀನನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ದನದ ತಯಾರಿಸಲು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳ ಫಿಲೆಟ್ - 450-550 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೇಯನೇಸ್ (67%) - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (20%) - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಕೂಡಾ ಮತ್ತು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೊದಿಕೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆದು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ನ ಒಂದು ಫಿಲೆಟ್ನ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಉಳಿದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಆವರಿಸಿದೆ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ ನಾವು ಮೀನಿನಿಂದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಗೆದು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ ಸ್ವತಃ ಆಹಾರ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವ-ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ತೆರೆದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 185 ಡಿಗ್ರಿ ಓವನ್ ಉಷ್ಣತೆಗೆ ಬಿಸಿಯಾದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಕ್ಷರಶಃ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಮಾಡಿದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ.