ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಕೆಲವು ವೇಳೆ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಜ್ಜು ಧರಿಸಿ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಹೊರಬನ್ನಿ. ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆದೇಶಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ, ಚೀಸ್ನ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಜೊತೆ ಆನಂದಿಸಿ. ಆದರೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅಂತಹ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಣ ಮತ್ತು ಸಮಯವಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ನಿಮ್ಮ "ಹೋಮ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್" ಗೆ ಆಹ್ವಾನಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವುದಾಗಿ ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಜೊತೆಗೆ, ನಾವು ಮಹಾನ್ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುವರು: ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 600-700 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ) - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಅಣಬೆಗಳು ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಗಳು - 4-6 ತುಂಡುಗಳು;
• ಚೀಸ್ "ರಷ್ಯನ್" - 140-150 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಹರಿದುಹೋಗದ, ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನ ಗೋಮಾಂಸವು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ. ದಪ್ಪ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಕೈಯಿಂದ ಹಾಸಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕರಗಿಸದ. ನಾವು ಬೋರ್ಡ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿದರು, ತಿರುಗಿ ಅದೇ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಹೊದಿಕೆಯ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಹತ್ತಿರ ಇಡುತ್ತವೆ. Champignons, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಚೀಸ್: ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥೆ ನಂತರ, ಒಂದು ಸುಂದರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಕೋಟ್ ಮಾಂಸ ರಕ್ಷಣೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ.

190 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, 45 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ, ನೀವು ಟೇಬಲ್ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬಹುದು.

ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆ - 630 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 85 ಮಿಲಿ;
• ಚೀಸ್ - 190 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು (ಸಣ್ಣ) ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ನೀರು, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕತ್ತಿನ ತಾಜಾ ತುಂಡು, 8-10 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದದ ತೆಳ್ಳನೆಯ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಹಂದಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ, 7-9 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ತನಕ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ. ಇದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನಾವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೆಂಪು ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೋಡಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನಾವು ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರೊಳಗೆ ಒಣಗಿದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಜೋಡಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧವೃತ್ತದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಹೋಳು ಮಾಡಿ, ತುರಿದ ಮಾಂಸದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಎಲ್ಲದರ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತವೆ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ 240 ಡಿಗ್ರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಮ್ಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಚೀಸ್ ಕರಗುವವರೆಗೂ ಬಿಡಿ.

ಬಹುವಿಧದಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 300-350 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 20 ಮಿಲೀ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2-3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ - 2. ಕಲೆ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅದು ಅತಿಯಾದ ಒಣಗಿಸಿ ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗಾತ್ರದೊಂದಿಗೆ, ಪರಿಮಾಣದ ಯಾವ ಭಾಗ, ನೀವು ಆದ್ಯತೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಉಪ್ಪು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಹಂದಿ ಗ್ರೀಸ್ ತಯಾರಿಸಿದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು. ನೀವು ಸೋಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹುವಾರ್ಷಿಕ ಎಣ್ಣೆ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಳಗೆ ಇರಿಸಿ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಮೃದುವಾಗುವುದು. ಸಿಲಿಕೋನ್ ಕುಂಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮುಂದಿನ ಪದರವನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಎಲ್ಲಾ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಯಾವ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಇದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ತಾಪಮಾನದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ಇನ್ನೂ ಕರಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ನಾವು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ ಅನ್ನು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ರುಚಿಕರವಾದ, ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.