ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದರೆ, ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಜಾರ್ ಕೂಡ ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದೂರುಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ತಯಾರಿಕೆಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಖರೀದಿಯಿಂದ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಬಗೆಗಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿವರಗಳನ್ನು ನಾವು ಮತ್ತಷ್ಟು ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಲಿನ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಒಣ ಅನಾಲಾಗ್ ಅನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮುಖ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣಗಿದ ಹಾಲು - 1 1/2 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು - 320 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 230 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಒಣ ಹಾಲು ಕ್ರಮೇಣ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಭಾಗಗಳನ್ನು ಪುಡಿಗೆ ಸುರಿಯುವುದು, ಉಂಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯಷ್ಟು ಕಾಲ ಅದನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನ ತಂಪು ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಒಳಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಈ ಸೂತ್ರ ಹಿಂದಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ಅಡುಗೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಮಯದೊಂದಿಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬದಲಾವಣೆಯು ಕನಿಷ್ಟ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಖರ್ಚು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಜವಾದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು - 1.2 ಲೀಟರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 640 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಸಕ್ಕರೆವನ್ನು ಎನೆಲ್ವೇರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ 2.5-3 ಗಂಟೆಗಳಷ್ಟು ಕುದಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ: ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಹೊಡೆದಾಗ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಒಂದು ಡ್ರಾಪ್ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಾಲು ಸುಡುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಘನೀಕೃತ ಹಾಲು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 1,1 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 390 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಒಂದು ದಪ್ಪ ಬಾಟಮ್ ಮತ್ತು ನಾನ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಹಾಲಿಗೆ ಅದರೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕುದಿಸಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಡಿ. ಮರುಕಳಿಸುವ ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನಂತರ, ಆವಿಯಾದ ಹಾಲಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೊಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮುಂದುವರೆಯಿರಿ (ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ).

ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಮಲ್ಟಿವರ್ಕಾವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಈ ಸಾಧನವನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕುದಿಸುವುದಕ್ಕೆ ನಾವು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸೂತ್ರವು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುವುದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ: ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನಿಯಮಿತ ಹಾಲು, ಒಣ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (ಅಂದರೆ 250 ಮಿಲಿ ಹಾಲು ಕ್ರಮವಾಗಿ 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ).

ಒಣ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಎಂದಿನಂತೆ ತೆಳುಗೊಳಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನು ಮರುಲೋಡ್ ಮಾಡಿ ಮಲ್ಟಿ-ಕುಕ್ ಬೌಲ್ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆಗೆ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಾಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಂಪು ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ಕುದಿಸುವುದು?

ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಿಂದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಸಮಸ್ಯೆ ಇಲ್ಲ. ಜಾರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 800 ವ್ಯಾಟ್ಗಳ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ 7-8 ನಿಮಿಷ ತಯಾರು ಮಾಡಲು ತಯಾರು ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ನಿಮಿಷದ ಸಾಧನದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಅಡಚಣೆ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸ್ವತಃ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು.