ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು - ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅದ್ಭುತ ರಷ್ಯಾದ ಲಘು. ಇಂದು ನಾವು ಹೇಗೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಉಪ್ಪಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.
ಪಿಕಲ್ಡ್ ಹೆರಿಂಗ್ ಬ್ರೈನ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೀರಿನ ಫಿಲ್ಟರ್ - 660 ಮಿಲಿ;
- ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮೊದಲು, ಹೆರಿಂಗ್ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ಫಿಲ್ಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತುಂಬಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಸೆಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಫಟಿಕಗಳು ಕರಗಿದ ತನಕ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪು ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 1 ಗಂಟೆಗೆ ಮೇರುಕೃತಿವನ್ನು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮೀನನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ.
ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಮಸಾಲೆ ಉಪ್ಪಿನಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ರೈನ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೀರು 990 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಕರಿಮೆಣಸು - 10 ಬಟಾಣಿಗಳು;
- ಲಾರೆಲ್ ಒಣ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಶುಷ್ಕ ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಂತೆ ಮಾಡುವ ಮತ್ತೊಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮೀನನ್ನು ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಿವಿರುಗಳು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ: ಶುಷ್ಕ ಲವಂಗಗಳು, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳ ಅವರೆಕಾಳು. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ದ್ರವ ತರಲು. ನಂತರ ದ್ರವ ತಂಪು ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು 3-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ಗೆ ಮಸಾಲೆ ಬ್ರೈನ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಾಸಿವೆ ಮನೆ - 20 ಮಿಲಿ;
- ನೀರು 990 ಮಿಲಿ;
- ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀನ್ಸ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಹಸಿರು - ರುಚಿಗೆ;
- ಒಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 5 ಬಟಾಣಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಒಣ ಮತ್ತು ತೈಲವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪುನಃ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ.