ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಅಚ್ಚು ಮಾಡಬಹುದು. ತುಂಬಾ ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನುಪಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ. ಆದ್ದರಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಹೇಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ?
ನಾವು ಬ್ರೆಡ್ ಎಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು?
ಬ್ರೆಡ್ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಎಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲರೂ ಅವಕಾಶಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬೇಯಿಸುವ ತಕ್ಷಣವೇ, ಬ್ರೆಡ್ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ (ತಂಪಾಗದೆ ಬ್ರೆಡ್ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ತುರಿ (ಕರಡುಗಳು ಇಲ್ಲದೆ) ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು - ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅಂತಿಮವಾಗಿ "ರಿಪನ್ಸ್" ಆಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ಬಾಕ್ಸ್ಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮರದ ಬ್ರೆಡ್ಪಾಟ್ (ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ನೇಯ್ದ, ಬರ್ಚ್ ತೊಗಟೆ) ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಬಣ್ಣದವಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಉತ್ತಮವಾದ ಬ್ರೆಡ್ಬ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅದು ದುರ್ಬಲ ವಾಯು ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬ್ರೆಡ್ "ಉಸಿರುಕಟ್ಟುವಿಕೆ" ಆಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಕು: ಒಂದು ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ನೀವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ನೀವು ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್ನ ದುರ್ಬಲ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ತೊಡೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ಬಾಕ್ಸ್ ಮರದಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಣಗಿಸಿ.
"ಬ್ರೆಡ್" ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಕುರಿತು
ನೀವು ತಿನ್ನುವದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ, ಅದು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕಾಗದದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು (ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳು ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು, ಪತ್ರಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು). ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಬಿಗಿಯಾದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ (ಕೇವಲ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಬ್ಯಾಗ್ ಅಲ್ಲ) ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಲಿನ್ಯದಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಇಡಬೇಕು.
ಘನೀಕೃತ ಬ್ರೆಡ್
ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಹೌದು, ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು (ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಹಲ್ಲೆ, ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ ಅಥವಾ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ನಂತರ ಪಾಲಿಎಥಿಲೀನ್ನಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಕರಗುವಿಕೆಗೆ ಅಂತಹ ಬ್ರೆಡ್ ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತುವ ನಂತರ. ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ಬಾಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ತೇವಾಂಶದ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 0-2 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ (ಇದು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಶೆಲ್ಫ್ನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು). ಘನೀಕರಣವಿಲ್ಲದೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ, ಬ್ರೆಡ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸ್ಥಬ್ದವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.