ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಬಹುವರ್ಕರ್ ಇದ್ದರೆ. ಅಡಿಗೆ ಸಹಾಯಕ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಸುಗ್ಗಿಯ ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ, ಸಾಧನದ ಸಣ್ಣ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ, ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ನಾವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್
ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೆಚಪ್ ನಿಮ್ಮ ತಿನಿಸುಗಳಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ರುಚಿಗೆ ಒತ್ತು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಫೆನ್ನೆಲ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಸೆಲರಿ - 1 ಕಾಂಡ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ;
- ತುರಿದ ಶುಂಠಿ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 200 ಮಿಲೀ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 70 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಕ್ರಿಸ್ ಕ್ರಾಸ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಿಪ್ಪೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಹಣ್ಣು ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಸಿಪ್ಪೆ. ನಾವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾದ, ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿಬಿಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ. ಮಲ್ಟಿವರ್ಕದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಡಿಗೆ ಮೋಡ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೂಡಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 350 ಮಿಲೀ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಅಥವಾ 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಪಿಲಾಫ್" ಗೆ ಬದಲಿಸಿ.
ನಂದಿಸುವ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ತಗ್ಗಿಸುವಿಕೆಯ ನಂತರ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಕೆಚಪ್ ಅರ್ಧ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಈಗ ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿವಾರ್ಕ ಬೌಲ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಬೇಕು. ಈಗ ನಮ್ಮ ಸಾಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಕಳವಳ ಬಿಟ್ಟು ಮಾಡಬೇಕು.
ಈಗ ಒಂದು ದಪ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್, ಬಹುಪಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾರ್ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು.
ಕೆಚಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನಿಂದ ಬಹುಪರಿಚಯದಲ್ಲಿದೆ
ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ತ್ವರಿತವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 170 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 4 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ನೀರು, ಅಥವಾ ಸಾರು - 1 tbsp.
ತಯಾರಿ
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಅದರ ತಾಪವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಈಗ ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀವು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು. ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತೆಳುಗೊಳಿಸಿ, ಕಚ್ಚಿ, ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪುನರ್ನಿರ್ಮಾಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುಗೊಳಿಸಿ. ಈಗ ಮಲ್ಟಿವಾಕರ್ನ ಕವರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೋಡ್ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಸಮಯವು 40 ನಿಮಿಷಗಳು. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕೆಚಪ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲವಾದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ದ್ರವವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುವಂತೆ ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಸಾಸ್ಗೆ ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ.
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಮುಖಪುಟ ಕೆಚಪ್
ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೆಚಪ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಥವಾ ಫ್ರೆಂಚ್ ಉಪ್ಪೇರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗಾಜಿನ ಬಿಸಿ ಗಾಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೆಲರಿ ಬೀಜಗಳು - 1 ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಲವಂಗ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಸ್ಟಿಕ್;
- ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ - ಐಟಂನ 2/3;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಸೆಲರಿ, ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳ ಸೀಡ್ಸ್ ತೆಳುವಾದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ವಿನೆಗರ್, ನೀರಿನ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಂದೆರಡು ಮತ್ತು ಇದು ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಂದು ಚೀಲ ಪುಟ್, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಶಾಖ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 25 ನಿಮಿಷ ನಿಲ್ಲುವ ಅವಕಾಶ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಕಪ್ ಬಹುಪಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಬಹು-ಬಾರ್ ಪ್ಯಾನಾಸೊನಿಕ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದು "ಪಿಲಾಫ್" ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಅದು ರೆಡ್ಮಂಡ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ "ಬಕ್ವ್ಯಾಟ್". ಸುಮಾರು ಒಂದು ಘಂಟೆಯಷ್ಟು ಸ್ಟ್ಯೂ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
ಒಂದು ಮೃದುವಾದ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಇದೇ ರೀತಿಯ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.