ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಕೆಂಪು ಕವಿಯರ್ನೊಂದಿಗಿನ ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲೇ ಇಲ್ಲದಿರುವ ಚೀಲಗಳ ಅದೃಷ್ಟದ ಮಾಲೀಕರಿಗಾಗಿ, ನಾವು ಸರಿಯಾಗಿ ತಮ್ಮ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕೆಂದು ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಯ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ರೋ;
• ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡದಾದ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ - 65 ಗ್ರಾಂ;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 255 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ತೈಲ ವಾಸನೆರಹಿತ - 10 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಸ್ಟೋರ್ನಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಖರೀದಿಸಿದರೆ "ಶ್ರೀಮಂತ ವರದಕ್ಷಿಣೆ" ಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಯೆಸ್ಸಿಕ್ಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಟ್ಟೆಯ ತೆರೆಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಸಂತಸಗೊಂಡು, ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ತೋಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಹಾನಿಗಳಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ರಕ್ಷಿಸುವ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು (ಯೆಸ್ಸಿಕ್ಸ್) ಸರಿಯಾಗಿ ತೆಗೆಯುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕೇವಲ ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿನಿಂದ ಎಳೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಬಹುದು, ಹಂತಗಳಿಂದ ಹಂತಗಳನ್ನು ಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ವೇಗವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಕೌಶಲ್ಯ ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ದೊಡ್ಡ ವಿಭಾಗಗಳು (ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದು) ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಡ್ಮಿಂಟನ್ ಆಟವಾಡುವ ರಾಕೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮೊದಲು ನೀವು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರದ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಮುರಿಯಬೇಕು, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಿಂಡಬೇಕು, ಗ್ಲಾಸ್ಗೆ ಯಸ್ತಾಕ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತುತ್ತಾರೆ.

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ರೋಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖವಾದ ಹಂತವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಿದಾಗ, ನೇರವಾಗಿ ಅದರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುವುದು. ನಾವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳುಗಳ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ತಂಪುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಸುಮಾರು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಜರಡಿಯಾಗಿ ಹರಿದು ಒಣಗಿಸಲು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಾವು ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಚಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ನ ಮನೆ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕರು ರೋ
• ಉಪ್ಪು, ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಅಲ್ಲ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್.

ತಯಾರಿ

ನಿಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಮೂಲವು ಚುಮ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಯಸ್ತಾಕೊವ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವರು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತು ರಾಕ್ ಉಪ್ಪು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಯೋಡಿಸ್ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ. ಇದರ ನಂತರ, ಚಿತ್ರವು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಎತ್ತಿಕೊಂಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಈಗ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅದ್ದುವುದು, ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಅದ್ದಿ, ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಏಳು ರಿಂದ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿಯಾಗಿ ಹರಿದು ತೆಂಗಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ನೆನೆಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಬದಲಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟಿಯರ್ಲ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪುಟ್ ಮಾಡಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಂತೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುದೀರ್ಘ ಅವಧಿಗೆ ಇರಿಸಿ.

ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಕೆಂಪು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ;
• ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ - 65-75 ಗ್ರಾಂ;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 995 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 25-35 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಲವಣಾಂಶದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಇದು ಸೌಮ್ಯ ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಬೇಕು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಕಂಪಾರ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಯೆಸ್ಟಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈಗ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (40-45 ಡಿಗ್ರಿ) ತೊಳೆಯಿರಿ. ಇಂತಹ ಜಲೀಯ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಯಸ್ತಾಕ್ನ ಚಿತ್ರ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿರ್ಗಮಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಪ್ರಕರಣಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದಾದ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ರಾಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕ್ರಮವಾಗಿ 65 ಗ್ರಾಂ, 25 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು 1 ಎಲ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿ.

ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಬರಿದು ಮಾಡಿ, ಅದು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಒಣ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೇವಿಸುವವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.