ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪುಹಣ್ಣಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೊಲ್ಯಾಂಕಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಕ್ರಮೇಣ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಸೊಲ್ಯಾಂಕಾದಲ್ಲಿನ ಕಡ್ಡಾಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಾಗಿವೆ. Saltwort ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀವು ಕಾಯುತ್ತಿವೆ.

ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಂದಿ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾರು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಬೇ ಎಲೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು) ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಪೊಡ್ಸಾಲಿವ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವರನ್ನು ಕಡಾಯಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ತನಕ ಹುಳಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಇದರ ನಂತರ, ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ, ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೂ ಪೊಡ್ಸಾಲಿವಮ್. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮರೆಯದೆ, ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಸೊಲಿಯಾಂಕಾ. ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ರಕ್ಷಣೆ, ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಬೆಂಕಿ ಆಫ್.

ಒಂದು ಮಾಂಸ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮಾಂಸ ತಂಡಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 3 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಾವು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ ಹಾಕಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಾಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸ ನಾವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಂತೆಯೇ, ನಾವು ಸಾಸೇಜ್, ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಹಾಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕ್ವಾರ್ಟರ್-ರಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಲೇ. ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಸಾಲಿಮ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು. ಕೆಚಪ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರಿಗೆಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಇತರ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಮ್ಮ ಸೊಲ್ಯಾಂಕ, ಮೆಣಸುಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ರಕ್ಷಣೆ, ಇದು 15 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಇರಲಿ. ಮತ್ತು ಇದರ ನಂತರ ನಾವು ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ ಪುಟ್.