ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾದ ಮಾಡಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಆದರೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಏಕೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ? ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ತನ್ನದೇ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅಥವಾ, ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ದಂತಕಥೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಅವನ ಪ್ರಕಾರ, ಆತನ ಪುನರುತ್ಥಾನದ ನಂತರ, ಊಟ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯೇಸು ಕ್ರಿಸ್ತನು ಅಪೊಸ್ತಲರಿಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡನು. ಮೇಜಿನ ಬಳಿಯಿದ್ದ ಸ್ಥಳವು ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿಲ್ಲ, ಮೇಜಿನ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅವನಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಇತ್ತು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ದೇವಾಲಯದ ವಿಶೇಷ ಮೇಜಿನಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟರ್ಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಲು ಸಂಪ್ರದಾಯವಿದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ರಜೆಯ ಸಂಕೇತವಾಯಿತು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಂದೆ, ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿರಲಿಲ್ಲ (ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ), ಆದರೆ ಆಧುನಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಆಗಮನದಿಂದ, ಕಣ್ಣುಗಳು ಚೆದುರಿದವು. ಈಗ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ಗಾಗಿ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು (1.4 ಕೆಜಿಯ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗಿದೆ):

• ಹಿಟ್ಟು - 400-500 ಗ್ರಾಂ;
• ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 160 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 160 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 160 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - 2 ಎ;
• ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಅರಿಶಿನ - 1 ಪಿಂಚ್.

ತಯಾರಿ

ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬಕೆಟ್ ನಲ್ಲಿ 400 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸು, ಸರಿಯಾದ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಲೋಳೆಗಳಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಲೋಳೆಗಳು ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತೂಕವುಳ್ಳವು, ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯರು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಬಕೆಟ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹಳದಿ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸುವಿಕೆಯು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾರುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ) ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಎಚ್ಚಣೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬರಲಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ 2/3 ಏರಿಕೆಯಾಗುವ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುದಿಯನ್ನು ತೈಲದಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅಡಿಗೆ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡು, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ರೆಡ್ಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಬಯಸಿದರೆ.

ಕೇಕ್ ಅಲಂಕರಿಸಲು, ದೃಢವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಪೊರಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ನಂತರ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ತನಕ ಸಕ್ಕರೆ (ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ) ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಣ್ಣದ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮನೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ರೆಸಿಪಿ

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಕರಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದವರು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಮೂಲಕ ಹಳೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವರ್ತಿಸಬೇಕು. ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಇಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 12 ಕನ್ನಡಕಗಳು;
• ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ಹಾಲು - 3 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 7 ತುಂಡುಗಳು;
• ತುಪ್ಪ - 1/2 ಕಪ್;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 1 ½ ಕಪ್;
• ಏಲಕ್ಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

3 ಗಾಜಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಈವ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಬೇತಿಗಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಮೀಪಿಸುತ್ತಿರುವ ಉಗುಳುವು 5 ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ. ಉಳಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿರಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹೋಗಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಮತ್ತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎತ್ತುವಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದ ನಂತರ (ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾದ ಕೇಕ್ ಅವುಗಳನ್ನು 1/2, ಸಾಂದ್ರತೆಗಾಗಿ - 2/3 ಗೆ ತುಂಬಿಸಿ), ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೂ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 3/4 ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೋಗಿ ಬೇಯಿಸೋಣ. ಕೇಕ್ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುಟ್ಟುಹೋಗದಂತೆ, ಅದನ್ನು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿದಾಗ, ತೇವವಾದ ಬಿಳಿ ಕಾಗದದ ಒಂದು ಚೊಂಬು ಹೊದಿಸಿ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.