ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪೌಷ್ಟಿಕತೆಯ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಪ್ರಸ್ತುತ ವಿವಾದಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ದೇಹದಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿ ಸಾಬೀತಾಗಿವೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪೋಷಣೆಯ ತತ್ವಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಆಹಾರವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.
ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪೋಷಣೆಯ ಮೂಲಗಳು
ಸುಮಾರು ಒಂದು ಶತಮಾನದ ಹಿಂದೆ ರೂಪುಗೊಂಡ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪೌಷ್ಟಿಕತೆಯ ಸಿದ್ಧಾಂತ, ಒಂದು ಊಟಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ದೇಹವು ವಿವಿಧ ಕಿಣ್ವಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕಾಗಿ, ಅಲ್ಕಾಲೈನ್ ಸಾಧಾರಣ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಆಸಿಡ್ ಮಾಡ್ಯೂಡ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಒಂದು ಊಟದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಎರಡರಲ್ಲೂ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುವಾಗ, ಅದು ಆಹಾರದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಕೊಳೆತ, ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಾರ್ಬೊಹೈಡ್ರೇಟ್ ಗುಂಪುಗಳ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ನನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಪುಟ್ಫ್ರಕ್ಷನ್ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೂಲಭೂತ ತತ್ವಗಳು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿವೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಆಹಾರದ ಅರ್ಥವೇನೆಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭ - ಇದು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಒಂದು ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಾಗಿದೆ.
ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಊಟಕ್ಕೆ ಉತ್ಪನ್ನ ಹೊಂದಾಣಿಕೆ
ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪೌಷ್ಟಿಕತೆಯ ನಿಯಮಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಆಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಗಗಳ ಎಲ್ಲ ಸಂಭಾವ್ಯ ರೂಪಾಂತರಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ:
- ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಆಹಾರ ಸೇವನೆಯಲ್ಲಿ, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ;
- ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು (ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಕೋಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು) ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು (ಬ್ರೆಡ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾಸ್ಟಾ) ಒಂದು ಊಟದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಾರದು;
- ಒಂದು ಊಟದಲ್ಲಿ ನೀವು ಎರಡು ವಿಧದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್, ಅಥವಾ ಪೆಲ್ಮೆನಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ (ಹಿಂದಿನ ನಿಯಮದಿಂದ ಕೆಳಗಿರುವಂತೆ ಪೆಲ್ಮೆನ್ ತಮ್ಮನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ);
- ಒಂದು ಊಟಕ್ಕೆ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಿಧದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು (ಅನೇಕ ಜನರಿಂದ ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಡುವ ಓಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಎಂದು ಊಹಿಸುವುದು ಸುಲಭ);
- ಕೊಬ್ಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಐ. ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟೀಕ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಆಹಾರದ ಯೋಜನೆಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ;
- ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಿಂಚಣಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಐ. ಕುಕೀಸ್, ಎಲ್ಲಾ ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಏಕದಳವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ.
- ಊಟದ ನಡುವೆ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿವಿಧ ವಿಭಾಗಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅನ್ನನಾಳದಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಕೂಡ ಇರಬಾರದು ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಆಹಾರವು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮೇಲೆ ನಿಷೇಧವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಊಟವನ್ನು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಕಟ್ಲಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ರೀತಿಯ ಸಲಾಡ್ಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಆಹಾರವು ಸರಾಸರಿ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆಹಾರ ಸೇವನೆಯ ವಿಧದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಆಹಾರವು ಸರಿಯಾಗಿದೆಯೇ?
ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪೋಷಣೆಯ ತತ್ತ್ವಗಳಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಪುರಾವೆಗಳಿಲ್ಲ. ಗಂಭೀರ ಕಾಯಿಲೆ ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವೆಂದು ವೈದ್ಯರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಇತರ ಅನೇಕ ಸಮರ್ಥನೆಗಳನ್ನು ಸಹ ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗಿದೆ:
- ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕಿಣ್ವಗಳು ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ ಪರಸ್ಪರರ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುವುದಿಲ್ಲವೆಂದು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ.
- ಸ್ವಭಾವತಃ ಮನುಷ್ಯನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸಮಾನಾಂತರ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.
- ಸಹ ಪ್ರಕೃತಿ ಸಹ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಇವೆ. ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಇವೆ - ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಮೂರು ವರ್ಗಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿದೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪೋಷಣೆಯ ಸಿದ್ಧಾಂತವು ಜೀವನಕ್ಕೆ ಹಕ್ಕನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅದರ ಅನೇಕ ಸೂತ್ರಗಳನ್ನು ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಆಹಾರಕ್ರಮಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ತರುತ್ತವೆ.