ಅಣಬೆಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಇಂದು, ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ, ವರ್ಷದ ಸಮಯದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ವಿವಿಧ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಪಥ್ಯದಲ್ಲಿರುವುದು ಅಥವಾ ವ್ಯಕ್ತಿ ನೋಡುವ ಅನೇಕ ಹುಡುಗಿಯರು ತಿನ್ನುವಾಗ ಅಣಬೆಗಳು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಗಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಯಾವ ರೀತಿಯ ತಯಾರಿ ಅವರು ಆದ್ಯತೆ. ಇದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ.

ಅಣಬೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಎಲ್ಲಾ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ಸಮಾನವಾಗಿ ಉಪಯೋಗಿಸುವುದಿಲ್ಲವೆಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಅನುಸಾರವಾಗಿ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 4 ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ಉಪವಿಭಜಿಸುತ್ತಾರೆ.

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳು, ರೆಡ್ ಹೆಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಅವು ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿವೆ.
2. ಎರಡನೆಯ ವಿಧವು ಪೊಡೆರ್ರೊಜೊವಿಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ, ಓಕ್, ಪೊಡ್ಸಿನೊವಿಕಿ, ತೀರ ಹಕ್ಕಿಗಳು, ಪೋಲಿಷ್ ಅಣಬೆ, ಆಸ್ಪೆನ್ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
3. ಮೂರನೇ - ಮೇಕೆ, serushki, ರುಸುಲಾ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಮೋರ್ಲ್ಸ್, ಪಾಚಿಗಳು.
4. ನಾಲ್ಕನೇ - krasnushki, svinushki, ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು, ryadoviki ಹೀಗೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ವರ್ಗೀಕರಣವು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಜಾತಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪ್ರಮುಖ ಖನಿಜ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಫಾಸ್ಪರಸ್, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗರಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣವು ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ. ನಾವು ಅರಣ್ಯ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿಫಿಕ್ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು ಲೈನ್ ಮತ್ತು ಜೇನುಗೂಡಿನ ಅಗಾರಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಕ್ರಮವಾಗಿ ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 22 ಮತ್ತು 29 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್). ಗರಿಷ್ಟ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಬಿಳಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರ, ಪೋಡ್ರೆಜೊಜೊವಿಕ್ ಮತ್ತು ಬೊಲೆಟಸ್ (ಅನುಕ್ರಮವಾಗಿ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 40, 36 ಮತ್ತು 35 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್). ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶವು ಹೊಸದಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಣಗಿದಾಗ ಅದು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶ

ತಾಜಾ ಅನಾಲಾಗ್ನಿಂದ ಒಣ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತಾಜಾ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 30 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಆಗಿದ್ದು, ಒಣಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇದು ಈಗಾಗಲೇ 261 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳು ಹೊಂದಿದೆ: ತಾಜಾ podberezovik ಒಣಗಿದ 100 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ 36 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - 231 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿರುವ ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಮ್ಮ ಸಾಂಕೇತಿಕ ನೋಡುವ ಕುಳಿತು ಯಾರು ಇದು ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ತಿನ್ನಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿನ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳ ವಿಷಯವು ತಾಜಾ ರೂಪಾಂತರದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅವರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತೈಲವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.