ಕ್ರಾನ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಬ್ಬದ ಕೋಳಿ

CRANBERRIES ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕೇವಲ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅಡುಗೆ ಸಾಸ್ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕ್ಯಾನ್ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ , ಇದು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿಯೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ-ಟೈಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಒಣಗಿದ ಟೈಮ್ - 1 ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ (ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ) - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಋಷಿ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ - 1 ಐಟಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1/4 ಐಟಂ;
• ಪಿಷ್ಟ - 1 ಟೀಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ, ಟೈಮ್, 1/2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1/4 ಟೀಚಮಚ ಮೆಣಸಿನ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಚರ್ಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಯಿತು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಗ್ರೀಸ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ, 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು 25 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ನಂತರ ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಬೆಣ್ಣೆಯ ಅವಶೇಷಗಳು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಕರಗುತ್ತವೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ, ಋಷಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ನೀಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷದ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಸಾಸ್ಪಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1½ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಾಸ್ ಇರುವುದರಿಂದ ಅಡಿಗೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಮತ್ತೆ ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.

ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, 5-8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿಡಿಯುವವರೆಗೂ ನಾವು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ದಪ್ಪವನ್ನು ತನಕ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಮೌಸ್ಸ್ ಜೊತೆ ಚಿಕನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1/4 ಐಟಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ½ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಅಡಿಗೆ ಪುಡಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಒಣಗಿದ ಟೈಮ್ - 2 ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು - ಪಿಂಚ್;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 1 ಐಟಂ;
• ಸಾಸಿವೆ - ಲೇಖನದ 1/4;
• ಜೇನು - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ.

ತಯಾರಿ

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1/2 ಕಪ್ ಉಪ್ಪು ಕರಗಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಉಪ್ಪು ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟು ಬಿಡಿ.

ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು 2 ಚಮಚಗಳು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ 1 ಟೀಚಮಚ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಒಂದು ಗಾಜಿನ ನೀರು, ಅಥವಾ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಮೌಸ್ಸ್ಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಸಿವೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿರುತ್ತವೆ. ಬೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದನ್ನು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರುಳಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ 40-60 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಷ್ಟು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಸಮೂಹವನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರಬ್ ಮಾಡುವುದು ಸಾಕು.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ದನದ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದ್ದಿ, ತದನಂತರ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ-ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ನ ಚಿಕನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ತಾಜಾ ಟೈಮ್ (ಪುಡಿಮಾಡಿದ) - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಚಿಕನ್ - ಅರ್ಧ ಮೃತ ದೇಹ;
• ಹಿಟ್ಟು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 3/4;
• ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - ಒಂದು ಶತಮಾನದ 1/3;
• ತಾಜಾ CRANBERRIES - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಮೃತದೇಹವು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೈಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಸುಮಾರು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಅಥವಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಒಂದು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಹಾಕಿ. ಈಗ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೋವಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಾನ್ ಹಣ್ಣು, ಸಾರು ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದ ತನಕ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಲದೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಂಪಾಗಿರುವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ಗೆ ಸೇವಿಸಿ.