ಸೌತೆಕಾಯಿ ರಸ

ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಸುಗ್ಗಿಯ ಸೌತೆಕಾಯಿ ರಸವಲ್ಲ, ಇದು ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವ್ಯರ್ಥ, ಈ ರಸ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಏಕೆಂದರೆ. ಇದು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಮೂತ್ರವರ್ಧಕವಾಗಿದ್ದು, ಜೀವಾಣು ವಿಷ ಮತ್ತು ಜೀವಾಣು ವಿಷವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ರಸದ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹಲ್ಲು ಮತ್ತು ಒಸಡುಗಳ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಪಾನೀಯವು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಈಗ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ರಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿ - 15 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೂಲಂಗಿ ಮೂಲ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಅರ್ಧ;
• ಕಪ್ಪು, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಉಪ್ಪು ಪರಿಹಾರ (ನೀರಿನ 1 ಲೀಟರ್ ಪ್ರತಿ ಉಪ್ಪು 20 ಗ್ರಾಂ) ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಬಿಟ್ಟು. ಅದರ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ರಸದಿಂದ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀವು ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಈಗ ಮುಸುಕಿನ ಜೋಳ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅವರಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಾವು ರಸದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅನೇಕ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ನಾವು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ರಸವನ್ನು 6-7 ಸೆ.ಮೀ. ಜಾರ್ಜ್ನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.ಕೋಣಿಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 2-3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ರಸ ಈಗಾಗಲೇ ಹುದುಗಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಆಗಿ ತೆಗೆದು ಹಾಕುತ್ತದೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಟೊಮೆಟೊ-ಸೌತೆಕಾಯಿ ರಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 6 ಕೆಜಿ;
• ಸೌತೆಕಾಯಿ - 4 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಜ್ಯೂಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ (3 ಲೀಟರ್ ರಸ 1 teaspoon ಉಪ್ಪು) ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಇದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುರುಳಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಜಾರ್ಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಅದನ್ನು ತಂಪು ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಜ್ಯೂಸ್ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ರಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಚರ್ಮದ ಜೊತೆಗೆ, ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ರಸವು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸೊಕೊವಾರ್ಕಿ ಮೇಲಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ನೀವು ಉಪ್ಪು ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಮುಳ್ಳುಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮುಟ್ಟುವ ಮೊದಲು, ಅವು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಸೊಕೊವಾರ್ಕಿ ಕೆಳಭಾಗದ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ರಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಒಂದು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ರಸವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ. ಸುಮಾರು 1 ಘಂಟೆಯ ನಂತರ ರಸವು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ನಾವು ಗೊಬ್ಬರದ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಜ್ಯೂಸ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 8 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಬೆಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರಸವನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತಂದು, ತಯಾರಾದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಊಟ ಮಾಡಿ. ಹರ್ಮಿಟಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದ ಅದ್ಭುತ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಕೋರಿಯಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು .