ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಮತ್ತು, ಅದರ ಪ್ರಕಾರವಾಗಿ, ಅದರ ರಸವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಹಣ್ಣು ಸಕ್ಕರೆಗಳ ಲಭ್ಯತೆಗಾಗಿ - ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಮೆದುಳಿಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಕಿಣ್ವಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕೆಲಸದ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಬಿ, ಬಿ 1, ಸಿ ಮತ್ತು ಇ, ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯು, ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ನ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ಗಳಿವೆ.
ಬೆಳಕಿನ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ರಸದ ರಸವು ಹೆಚ್ಚು ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇತರರೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸವನ್ನು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೊಂದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿರುವ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಸೆಟ್ನಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ನಾಳೀಯ ಕೊರತೆ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ರೋಗಗಳು, ಯಕೃತ್ತು, ಉಸಿರಾಟದ ಮಾರ್ಗಗಳು, ಜೀವಿಗಳಲ್ಲಿನ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ತೊಂದರೆಗಳ ಮೇಲೆ.
ದ್ರಾಕ್ಷಾರಸದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ದೇಹದ ಸಂಕೀರ್ಣ ಶುದ್ಧೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ: ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ, ಯಕೃತ್ತು, ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಕೆಲಸವು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಡಾರ್ಕ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಜ್ಯೂಸ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ಸ್ತನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್). ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಸುಧಾರಿಸಲು ಆಪರೇಟಿವ್ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸವನ್ನು ನೀಡಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾದದ್ದು ಕೇವಲ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿದಿದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಾರಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಮಾಗಿದ ಪುಷ್ಪಗಳನ್ನು ನೀರು ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಧ್ಯಮದಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಂಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ರಸವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕಾಂಪೊಟ್ ಅಥವಾ ಮೌಸ್ಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ರಸವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅಲೆದಾಡುವುದು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ರಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಇಡುತ್ತದೆ . ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಾರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಷ್ಟ - ನಿಮಗೆ ಪತ್ರಿಕಾ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಈ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ ಜ್ಯೂಸರ್ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಉಜ್ಜುವುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಇಂದಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಪುಷ್ಪಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಳಾದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ. ದಂತಕವಚ ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿನ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ರಸವನ್ನು ರಾತ್ರಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕೆಸರು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಉಳಿದ ರಸವನ್ನು ನಾವು ಶುದ್ಧವಾದ ತೋಟದ ಮೆದುಗೊಳವೆ ಮೂಲಕ ಮತ್ತೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ತುದಿಯ ಮೇಲೆ ಹರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕೆಸರು ಮತ್ತೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ರಸವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಸುತ್ತಲೂ ಸುತ್ತುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಡಾರ್ಕ್ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. 2 ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಗುರವಾಗಿರಬೇಕು.
ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ತಾವು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ರಸವು ಹುಳಿಯಾದರೆ, ನೀವು ಜಾರ್ ತೆರೆದಾಗ ಸಕ್ಕರೆ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ರಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತಗೊಳಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು.
ದ್ರಾಕ್ಷಾರಸವು ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಲು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಕುಡಿಯುವ ನಂತರ, ನೀರಿನಿಂದ ಬಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಲ್ಲಿನ ಹಣ್ಣಿನ ಆಮ್ಲಗಳು ಕಿರಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ.
ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಹೋದರೆ, ಅದರಿಂದ ನೀವು ಮರ್ಮಲೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು - ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಸತ್ಕಾರದ.