ಸೇಬಿನ ರಸದಿಂದ ವೈನ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೇಬು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ತಕ್ಷಣ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸೇಬು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ರಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕಳೆದುಹೋಗದಿರುವುದು. ನಾವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಸೇಬುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಆದರೆ ಸೇಬಿನ ರಸದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯದ್ವಾತದ್ವಾ.

ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರಸದಿಂದ ಆಯ್ಪಲ್ ವೈನ್ಗೆ ಇದು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬು ರಸ - 1 ಎಲ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಮುಗಿಸಿದ ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿದು, ರಬ್ಬರ್ ಗ್ಲೋವ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಸುತ್ತುತ್ತಾ ಮತ್ತು 20 ದಿನಗಳವರೆಗೆ (ಅಥವಾ ಅನಿಲ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ) ಸುತ್ತಾಡಿಕೊಂಡು ಹೋಗು. ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ರಸದಲ್ಲಿ, 1 ಲೀಟರ್ ರಸವನ್ನು 100 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ತಿಂಗಳು ತಿರುಗಾಡಲು ವೈನ್ ಬಿಟ್ಟು ಒಂದು ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಹುದುಗಿಸಲು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ನಿಂದ ವೈನ್

ಈ ಸೂತ್ರ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಅದರ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು - 4 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 9 ಎಲ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 6-12 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಈಸ್ಟ್ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ನಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಕೊಳಕಿನಲ್ಲಿ ಒಣ ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳಿಂದ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಮೂಹವನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ. 4 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಹುದುಗಿಸಿದ ರಸವು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ (ರುಚಿಗೆ), ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಅನಿಲ ವಿಕಸನವು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಗಾಢ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡೋಣ ಮತ್ತು ಮಳೆಯು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮಳೆಯು ಹೋಗಬಹುದು. ನಾವು ಗಾಝ್ ಅಥವಾ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೆಗ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಆರು ತಿಂಗಳು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ ಬಿಡಿ. 2-3 ತಿಂಗಳುಗಳ ನಂತರ (ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛಾಶಕ್ತಿಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿ) ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ರಸದಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ?

ತಂಪಾದ ಕಡಿಮೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ವೈನ್ ನಿಮಗೆ ಬಿಸಿ ದಿನ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಇಂತಹ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೈನ್ ಒತ್ತಾಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಹೊಂದಿರುವ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ, ಬಲವಾದ ಅದು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸೂತ್ರವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕನಿಷ್ಠ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಪದಾರ್ಥಗಳು:
• ಸೇಬುಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಈಸ್ಟ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಒಂದು ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಟಾರ್ಟ್ ವೈನ್ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ನಾವು ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹಾದು, ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ರಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ವಿಕಸನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮುಗಿದ ತನಕ ನಾವು ವೈನ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡೋಣ. ಅದರ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಾಟಲು ಮಾಡಬಹುದು, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು.

ರಸದಿಂದ ಕಡಿಮೆ-ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕು.

ಆಪಲ್ ಶಾಂಪೇನ್

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಯ್ಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಜೊತೆಗೆ, ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್ ಸಹ ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ - 2.4 ಲೀಟರ್;
• ನೀರು - 7 ಎಲ್;
• ವೋಡ್ಕಾ - 0,75 ಎಲ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1,5 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ

ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ (ಎರಡು ವಿಧದ ಸೇಬುಗಳ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ) ಆಳವಾದ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುವುದು. ನೀರು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ತಣ್ಣಗೆ ಕುಡಿಯಲು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು, ಷಾಂಪೇನ್ ವೋಡ್ಕಾ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ, ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 3-4 ತಿಂಗಳು ತಂಪಾದ (ಆದರ್ಶವಾಗಿ - ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ) ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ.

ರೆಡಿ ಷಾಂಪೇನ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್ ಒಣ ವಿಧಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.