ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೈಡರ್ ಎಂದರೇನು? ಸೈಡರ್ ಕಡಿಮೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಪಲ್ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಾಯಾರಿಕೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಾಯಾರಿಕೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದಲ್ಲೂ ಕೂಡ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ತಮ್ಮ ರೋಗಿಗಳು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಈ ಪವಾಡದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ - ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಣ್ಣು ಮಕರಂದವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸ್ನಾನ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ನವಿರಾದಂತೆ ಮಾಡಿ.

ಅಡುಗೆ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಳೆಯದು, ಇದು ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಹ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು. ಅವರು ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ ಮತ್ತು ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಕೂಡಾ ಜನಪ್ರಿಯರಾಗಿದ್ದರು. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸೇಬು ವೈನ್ ಅನ್ನು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾನೀಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ರಚಿಸಲು ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಬಹಳ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾನೀಯ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಡೆದ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶಾಂತವಾಗುವುದು. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ತಾಜಾ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಸಿಡರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ರಸದಿಂದ ಆಯ್ಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಮುನ್ನವೇ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಹುಚ್ಚದ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪೆಂಡೂನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಸೇಬುಗಳು ಕೊಳೆತವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಈ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 2 ಎಲ್;
• ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸೇಬು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳದೆಯೇ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗೆ ವ್ಯಾಪಕ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ತೆಳುವಾದ ಧಾರಕದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 2-3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಸೇಬಿನ ಕೇಕ್ ಮೇಲ್ಮುಖವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರಸವು ಕೆಳಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಹಿಂಡು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸೇಬು ರಸದಲ್ಲಿ 1:10 ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅಂದರೆ, 1 ಲೀಟರ್ ರಸ, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಾಟಲಿಯೊಳಗೆ ಹಾಕಿ ಅದರಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ರಂಧ್ರದಲ್ಲಿ ನಾವು ಒಂದು ಟ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ರಚನೆಯಾದ ಗಾಳಿಯು ಹೊರಹೋಗಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ತುದಿಯನ್ನು ನೀರಿನ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಈ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 15 ರಿಂದ 20 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾನೀಯವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಅವಧಿ ಮುಗಿದಾಗ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳು ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಆಪಲ್ಸ್ನ ಸೈಡರ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದವು;
• ನೀರು.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ವಿಪರೀತ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬರಿಗಾಗಿ ಒಂದು ರಂಧ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ರಂಧ್ರದ ವ್ಯಾಸವು ಸುಮಾರು 10-15 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು. ಧಾರಕದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ನಂತರ ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಪಲ್ಸ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಬೇಯಿಸಿದ ತಣ್ಣೀರು, ಕಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಾಗಿ 20 - 25 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಹುಳಿ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧ ಸೈಡರ್ ಹರಿದು, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಸೇಬುಗಳು ನೆನೆಸುವವರೆಗೆ ನೀವು 3-4 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ತುಂಬಾ ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದಕ್ಕೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಡಾವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕುಡಿಯುವ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾದವು.

ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ನಿಂದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತಲ್ಲದ ಸೈಡರ್ಗೆ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬು ರಸ - 2 ಲೀಟರ್;
• ಜೇನು - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಲವಂಗ - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ. ನಾವು ಸರಾಸರಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಮತ್ತು ಕುಡಿಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಒಂದು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನನ್ನ ಕಿತ್ತಳೆ, ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರತಿ ಕಪ್ನ ಕೆಳಗೂ ಹರಡಿತು. ನಾವು ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ನಿಂದ ಸಿದ್ಧವಾದ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.