ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಪಲ್ ವೈನ್ - ರೆಸಿಪಿ

ವೈನ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಇನ್ನೂ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದಲ್ಲಿ - ವೈನ್ ರುಚಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಪಲ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ - 6 ಎಲ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ವೋಡ್ಕಾ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ.

ತಯಾರಿ

ರಸದಿಂದ ಆಯ್ಪಲ್ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡೋಣ. ರಸವನ್ನು 2/3 ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ನೀವು ಮೊದಲಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ರಸವನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಬೇಕು (ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು). ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ, ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ನಾವು ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. 6 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ವೈನ್ನ್ನು 600 ಗ್ರಾಂ ಓಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಬೇಕು. ನಮ್ಮ ವೈನ್ ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆ ಉಳಿದ ಸೇರಿಸಿ, ಕರಗಿದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆತು ಮತ್ತು ನೀವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪಾನೀಯ ಸೇವೆ ಇದು ಸುಂದರ ಬಾಟಲಿಗಳು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಒಂದು ಫಲಪ್ರದ ವರ್ಷ ಹೊರಬಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದಿರುವ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನೀವು ಇನ್ನೂ ಎಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು? ಆಪಲ್ ಹೋಮ್ ವೈನ್ಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಊಹಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳಿಂದ ವೈನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು;
• ನೀರು;
• ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ

"ಕಣ್ಣಿನಿಂದ" ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸೇಬುಗಳು (ಹೇಗಾದರೂ, ಯಾವ ದರ್ಜೆಯ) ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ, ನೀರನ್ನು ನೀರಿನ ಸೀಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ಗಾಗಿ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲ್ ಆಗಿ ವಿಲೀನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಕೇಕ್ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದೆ - ಅರ್ಧದಷ್ಟು ರಸ ಸಂಪುಟ. ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹಿಮಧೂಮ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ ಮತ್ತು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲ್ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕ್ರಮೇಣ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಇಲ್ಲವೆಂದು ಅವರು ನೋಡಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕೇವಲ ಸ್ವಲ್ಪ, ಏಕೆಂದರೆ ತನ್ನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸೇಬುಗಳಲ್ಲಿ 5-6% ರಷ್ಟು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಕೋಟೆ (ಇದು ಸೈಡರ್ನ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ) ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಕು. ನೀವು ವೈನ್ ಬಯಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕೆಸರು ಹರಿಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ರುಚಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸೇಬಿನ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಪಲ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜರು ತಯಾರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನಾವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳೋಣ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹೊಂದಿರುವ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 2 ಎಲ್;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 tbsp.

ತಯಾರಿ

ಆಪಲ್ಸ್ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಮಡಕೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಸೇಬುಗಳಿಗೆ, ನೀರು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಮೂಹಿಕ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಾಮೂಹಿಕ ರಬ್ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಅದನ್ನು ಸೆಟ್. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ಮೊಳಕೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವೈನ್ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ರೆಡಿ ಮಾಡಿದ ಆಪಲ್ ವೈನ್ ಬಾಟಲಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು.

ಸೇಬು ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಸೈಡರ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಸೈಡರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು - 5 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ

ಕೊನೆಯ ಸೇಬುಗಳ ಆಮ್ಲೀಯ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಸೈಡರ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಳಾದ, ಬಿದ್ದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಈಗಾಗಲೇ ಆರಂಭವಾಗಿದೆ.

ಆಪಲ್ಸ್ ಸರಿಯಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ನಂತರ ತುರಿದ ಅಥವಾ ತುರಿದ, ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸಿಪ್ಪೆ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು. ಇದು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಆಪಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆರೆಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅಲೆಯುತ್ತಾನೆ. ನಂತರ ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ - ಸೈಡರ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ - ಹಲವಾರು ಬಾರಿ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಬಾಟಲಿಗಳು ಬಾಟಲಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (ಉತ್ತಮ - ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ).

ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಹುದುಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ವೈನ್ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪಾನೀಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿಸುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು ಮೂರು ರಿಂದ ಐದು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಳಕು, ಆಹ್ಲಾದಕರ, ಕಡಿಮೆ-ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.