ಚಳಿಗಾಲದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸ

ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ರಸಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ತರಕಾರಿ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪಾನೀಯಗಳೂ ಇರಬೇಕು. ಎರಡನೆಯದು, ನಿರ್ವಿವಾದವಾದ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ನೆಚ್ಚಿನ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸ, ಈಗ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣ ಸ್ವಿಂಗ್ ಇದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವತಃ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮೊದಲ ಸೂತ್ರವು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಇದರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ ರುಚಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಹರಳುಹರಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮಾತ್ರ ಮತ್ತು ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಎರಡು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಹೋಗಬಹುದು: ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರದ ವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ಗರಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು 40 ನಿಮಿಷಗಳು ಇರಬೇಕು, ನಂತರ ಮೃದುವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮುಗಿದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಗೆ ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಯಾರಾದರೂ ದಪ್ಪನಾದ ರಸವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಯಾರಾದರೂ - ದ್ರವ. ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ರೋಗಾಣು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರಸದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸಹಾಯಕರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಒತ್ತಡ ಕುಕ್ಕರ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪಾನೀಯವು ನಿಮ್ಮ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳುವಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಾಧನದ ಮೇಲಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಕೆಳಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ನೀರುಗೆ ಮಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಮುಚ್ಚಿ, ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮೇಲೆ ಅದರ ಟ್ಯೂಬ್ ಇರಿಸಿ, ಅದರೊಳಗೆ ರಸವು ಹನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ ರಸದ ಮೊದಲ ಹನಿಗಳು ಸಾಧನದಿಂದ ಹರಿಯುವಂತೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಬೇರ್ಪಡಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಾಗ, ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಮುಗಿದ ರಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ರುಚಿಗೆ ತಂದು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ತರಿ. ನಯವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸ - ಒಂದು ರಸಭರಿತವಾದ ಮೂಲಕ ಚಳಿಗಾಲದ ಅಡುಗೆಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನಿಂಬೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮಾವಿನ - 1 ಪಿಸಿ.

ತಯಾರಿ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳನ್ನು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಜ್ಯೂಸಿಯರ್ ಮೂಲಕ ಮಾವಿನ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸಾಹಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಈ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕೂಡಾ ಒಂದು ತುಣುಕು ಕೂಡಾ ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ನೀವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ರಸವನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತಂದು, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ಜಾರ್ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ-ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಸ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು - 540 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಾಳೆಹಣ್ಣು - 1 ತುಂಡು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹಿಸುಕು.

ತಯಾರಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಚೌಕಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಜ್ಯೂಸರ್ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಸಹ ಆಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳು, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ, ಇದು ಬೀಜಗಳ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದೆ. ರೆಡಿ ಮಾಡಿದ ಪಾನೀಯವು ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 90 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ನಾವು ಬರಡಾದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಆಪಲ್-ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು - 490 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೇಬು - 210 ಗ್ರಾಂ;
• ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 2.5 ಸೆಂ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ತಯಾರಿ

ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಖಾಲಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲದೊಂದಿಗೆ ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕು. ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸವನ್ನು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ತದನಂತರ ಕುಡಿಯಲು ಪಾನೀಯವನ್ನು ತರುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಪತ್ತನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಬಾಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹಾಟ್ pumkin ರಸವನ್ನು ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿದು ಸುತ್ತವೇ ಇದೆ.