ಕೌಶಲ್ಯಪೂರ್ಣ ಕುಕ್ ಅಥವಾ ಹರಿಕಾರರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂಬುದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಅಣಬೆ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅಣಬೆಗಳ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅತಿಥಿಗಳ ಆಗಮನಕ್ಕಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಅಥವಾ ಪೈ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅನೇಕವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಅಣಬೆಗಳು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಯಿಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ;
- ಗೋಮಾಂಸ - 800 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 125 ಮಿಲಿ;
- ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು - 375 ಮಿಲಿ;
- ನೀರು 335 ಮಿಲಿ;
- ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಷೈರ್ ಸಾಸ್ - 20 ಮಿಲಿ;
- ಟೈಮ್ - 1 ಶಾಖೆ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಅಣಬೆಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು 20 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಿನ್ನದ ರಸವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ತಣಿಸುವಂತಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವ ತಕ್ಷಣವೇ ನಾವು ಅದನ್ನು ಫಲಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅದೇ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಕತ್ತರಿಸು. ಈರುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ತಿರುಗಿಸಿದಾಗ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ನಾವು ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ಕೆಂಪು ವೈನ್, ನೀರು ಮತ್ತು ಸಾರು ತುಂಬಿದೆ. ಬೆಂಕಿಯ ಗರಿಷ್ಠ ಹೆಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ದ್ರವ ತರಲು. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೈಮ್, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಯ್ಯುತ್ತೇವೆ.
ಅಣಬೆಗಳು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹರಡಿತು. ಮತ್ತೊಂದು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಡು ಮಾಂಸ, ಅಥವಾ ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೂ. ಹಿಟ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಭರ್ತಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವುದನ್ನು ನಾವು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ನಾವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಬುವುದು
- ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಅಣಬೆಗಳು - 750 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಟೈಮ್ - 1 ಶಾಖೆ;
- ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತೇನೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಲಗೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಬಿಟ್ಟು ತಕ್ಷಣ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ. ಹುರಿಯುವ ಅಣಬೆಗಳು 7-8 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಾವು ಏಕರೂಪದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಾಧಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ನೆರಳು ಪಡೆದ ನಂತರ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯು ನಮ್ಮ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೀವ್ರವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಇಂತಹ ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಬುವುದು ಪೈಗಳು, ಪಿಜ್ಜಾ ಅಥವಾ ಸರಳವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಟೋಸ್ಟ್ಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಬುವ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗನ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು;
- ಶುಷ್ಕ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 1/2 ಸ್ಟ.
- ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 3/4;
- ಥೈಮ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1/4;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಕರಗಿಸಿ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿ ಬದಲಿಸಲು ಆರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅಣಬೆಗಳು ತೆಳುವಾದ ಪ್ಲೇಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ, ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿರಿ. ಈಗ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತುಂಬುವುದು ತೆಗೆಯುವುದು.
ಸಾಸ್ನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ ಇಂತಹ ಅಣಬೆ ತುಂಬುವುದು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪೂರೈಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್, ಅದನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಇಂತಹ ಭರ್ತಿ ಟಾರ್ಟ್ಸ್, ಲಸಾಂಜ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ, ವಿವಿಧ ಬಗೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.