ಸ್ವಂತ ಕೈಯಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್ ವೈನ್, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಂಡುಕೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ವೈನ್ ರಕ್ತಪರಿಚಲನಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಒಂದು ಮುಲಾಮು ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಗುಣಪಡಿಸಲು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ಲಮ್ ನಿಂದ ನೀವು ವಿವಿಧ ವಿಧದ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಕೆಂಪು, ಬಿಳಿ, ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್, ಎಲ್ಲಾ ಪ್ಲಮ್ಗಳ ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರೀತಿಯ ಮೇಲೆ ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವೈನ್ ನೀಲಿ ಪ್ಲಮ್, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಕಾಡು ಥಿಸಲ್ನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ವೈನ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ನೋಡೋಣ.
ಪ್ಲಮ್ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ಗಾಗಿ:
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 300 ಮಿಲೀ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಪ್ಲಮ್ ವೈನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲಿಗೆ, ಕಳಿತ ಹಣ್ಣು ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ತೊಡೆ ಇಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೇಲೆ ಬ್ರೂವರ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಉತ್ತಮ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಜ್ಯೂಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಥವಾ ಮಾಧ್ಯಮವನ್ನು ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಿ. ಕೆಲವು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.
ಈಗ ನಾವು ಒಂದು ಹುಳಿ ಮಾಡಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಾಡಿಕೊಂಡು ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಪುಷ್ಪಗುಣವನ್ನು ನಿಮಗೆ 4 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಮಾಡಲು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು 3: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ (ಪ್ಲಮ್ ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು). ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಆಫ್ ವರ್ಟಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸೀಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಟ್ಯೂಬ್ನಿಂದ ಹತ್ತಿ ಪ್ಲಗ್ದೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ಒಂದು ತುದಿಯು ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯುವಕರು
ನಾವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯ ಬಿಗಿತವನ್ನು ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಂದುವರಿಯುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಎದ್ದು ನಿಲ್ಲುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ವೈನ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಗುರವಾದಾಗ, ಕೆಸರುಗಳಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಮೆದುಗೊಳವೆ ಅದನ್ನು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಹೊಸ ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹತ್ತಿದಿಂದ ಜೋಡಿಸಿ. ನಾವು ದಿನಕ್ಕೆ ಶೀತ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಹತ್ತಿ ಉಣ್ಣೆ ತೆಗೆದು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾರಾಫಿನ್ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಫ್ಲಾಮ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು 3 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಸಮತಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ನಮ್ಮ ಪಾನೀಯವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
ನೀವು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು , ನಂತರ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಧಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು.