ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಗ್ರೇಪ್ ರಸ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸತು, ತಾಮ್ರ, ರಂಜಕ, ಸೋಡಿಯಂ, ಅನೇಕ ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಸಿ, ಪಿಪಿ, ಎ, ಬಿ. ಡಾರ್ಕ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ರಸವು ಮಿದುಳಿನ ಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ರಸವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಬ್ಬಿಣದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರತಿರೋಧಕತೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ರುಚಿಯಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಳಸುವುದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿವೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಾರಸವು ಬಹಳ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಆಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕವಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮಧುಮೇಹ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗಾಗಿ ಇದು ವಿರೋಧವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸಕ್ಕೆ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ದ್ರಾಕ್ಷಿ - 10 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲಿಗೆ ನಾವು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ರಾಚೀನ ಮತ್ತು ಮಂದವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉತ್ತಮ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ನನ್ನ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಗುಂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೆರ್ರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಗಡಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗಿರಬಾರದು. ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಇದೀಗ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆರಿ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು. ಈಗ ನಾವು ಸೊಕೊವರ್ಕಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ: ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ ನಾವು ಜಲಾಶಯಕ್ಕಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನಾವು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸ್ಟೊವ್ನಲ್ಲಿ ಸೊಕೊವರ್ಕುವನ್ನು ಹಾಕಿ , ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ರಸ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮೆದುಗೊಳವೆನಿಂದ ಕ್ಲಿಪ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ತಕ್ಷಣ ಕ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಕಳೆದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಹೊಸದನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಒಂದು ರಸಭರಿತವಾದ ಮೂಲಕ ಚಳಿಗಾಲದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ದ್ರಾಕ್ಷಿ - 5 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು, ತಿರಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಬಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತೇವೆ. ಗುಡ್ ಬೆರ್ರಿಗಳು ನನ್ನದು ಮತ್ತು ಜ್ಯೂಸರ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ಅವುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಹಲವಾರು ತೆರನಾದ ಮಡಚಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿ, ಅದನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಗಾಜಿನ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. 60 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ರಸವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಬಿಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಈ ರಸವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಇಡೀ ಲೋಹದ ಲೋಹಧಾಮವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯ ರಸವನ್ನು ಧರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು 90 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಆಪಲ್-ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ದ್ರಾಕ್ಷಿ - 10 ಕೆಜಿ;
• ಸೇಬುಗಳು - 5 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ

ನನ್ನ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ನಾವು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಬಿಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತೆಯೇ, ಸೇಬುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡು ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚೂಕಮ್ಮಿ ಕುದಿಸಿ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಸ್ಕಟ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ - 5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 2 ಎಲ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಗಣಿ, ಕುಂಚಗಳಿಂದ ಬೆರಿ ತೆಗೆದು, ಒಂದು ದಂತಕವಚ ಮಡಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು (2 ಲೀಟರ್) ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಡೆದ ರಸದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.ಈಗ ನಾವು ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಈ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ, ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನಗಳು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಸೋವೋಚಾರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸರ್ ಅಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ನೀರು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕೈಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಒತ್ತಿದ ಮ್ಯಾಶ್ನಲ್ಲಿ, 1 ಕೆ.ಜಿ. ಪಲ್ಪ್ಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಒತ್ತುವ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಜಾರವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನಾವು ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಅದೇ ತತ್ವದಿಂದ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.