ಚಳಿಗಾಲದ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ - ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ ಅದರ ಕಪ್ಪು "ಸಂಬಂಧಿ" ಯಂತೆ ಜನಪ್ರಿಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನರ್ಹವಾಗಿ. ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರಿಫ್ರೆಶ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ C ಜೀವಸತ್ವದ ಅಂಶವು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಬೇಸಿಗೆ ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲದ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ ಖಾಲಿ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ಇರುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಶೀತಲೀಕರಣ ನಿಯಮಗಳು

ನೀವು ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಗ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನೀವು ಸಲಹೆಗಳಿಗಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಪ್ಪಳದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ನಂತರ ಕೆಂಪು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ಬಿಗಿಯಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜಾಮ್ಗೆ ಇದು ಅದ್ಭುತ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಹರಡಬಹುದು, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸೌಫಲೆ, ಪೊರಿಡ್ಜಸ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ತೊಂದರೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 850 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕರ್ರಂಟ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಧ್ಯದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೂಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಬೆರ್ರಿಗಳು ಶಾಖದಿಂದ ಕ್ರಮೇಣ ಸಿಡಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವರು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಮತ್ತೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಬಿಸಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಳಿ. ಜೆಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಅತಿಯಾದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಬೇಡಿ, ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳುವುದು: ರಸವನ್ನು ಹರಿಯಲು ಸಹಾಯವಾಗುವಂತೆ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಸ್ಪೇಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ಬೇಯಿಸುವ ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವರ್ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ರೆಸಿಪಿ

ಬೇಸಿಗೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿಮಗೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ ತೃಪ್ತಿಕರಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಿನಿಸು ಎಸೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಬಹಳ ಬಲವಾದ, ಪುನರ್ಜನ್ಮದ ಕೂಲಿಂಗ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ ಇಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಇನ್ಫ್ಲುಯೆನ್ಸ ಮತ್ತು ARVI ಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 9 ಎಲ್;
• ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 900 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿಲಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು 3 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುಮಾರು 120 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಕಂಟೇನರ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ. ನನ್ನ ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಬಾಲದಿಂದ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ (150-200 ಗ್ರಾಂಗೆ) ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಹಂಚಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ನಿಲ್ಲಿಸದೆ. ಸಿರಪ್ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಬಿರುಕು ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿ ಹೊದಿಕೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಗಾಢ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ). ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ, compote ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೆಲವು ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜ್ಯಾಮ್

ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ನಮ್ಮೆಲ್ಲರಿಗೂ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ಪಡೆಯಲು ಕಷ್ಟವಾದಾಗ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಹ ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬೋನಸ್ ಹುಳಿ ನೋಟುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕಲ್ಲುಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಚೆರ್ರಿಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದು ಕರ್ರಂಟ್, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ತರಹದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೂ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಹಾಕು. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಸಿದ್ಧ (15-20 ನಿಮಿಷ) ತನಕ ಚೆರ್ರಿ, ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾರ್ ಅದನ್ನು ರೋಲ್.